Основные блюда

Куриные отбивные под корочкой из пармезана: рецепт

Куриные отбивные под корочкой из пармезана

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Куриные отбивные
4-6 куриных грудок без костей и кожи
1 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
2 больших яйца
1 ст. л. воды
1 и 1/4 ст. панировочных сухарей с приправой
0,5 ст. тёртого пармезана + дополнительно для подачи
Сливочное масло
Салатная зелень на 6 порций, промытая и обсушенная
1 порция лимонной винегретной заправки, рецепт см. ниже
Лимонная винегретная заправка
1/4 ст. лимонного сока (из 2 лимонов)
0,5 ст. качественного оливкового масла
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1/4 ч. л. молотого чёрного перца

Пошаговая рецепт приготовления

Отбейте куриные грудки до толщины 0,5 см. Можно воспользоваться специальным молотком или скалкой.Смешайте на тарелке муку, соль и чёрный перец. В другой тарелке взбейте яйца с 1 ст. л. воды. В третьей тарелке смешайте панировочные сухари и 0,5 ст. тёртого пармезана. Обваляйте куриные отбивные с обеих сторон в мучной смеси, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в смеси панировочных сухарей, слегка надавливая, чтобы покрыть обе стороны каждого куска.

В большой сковороде нагрейте 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла и жарьте по 2-3 куриные грудки на умеренно слабом огне в течение 2-3 мин. с каждой стороны до готовности. Добавьте ещё оливкового и сливочного масла и обжарьте остальные куриные грудки. Смешайте салатную зелень с винегретной заправкой. Положите по горке салата на каждую горячую куриную отбивную. Подавайте, дополнительно посыпав тёртым пармезаном.

Лимонная винегретная заправка:

В небольшой миске взбейте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Куриные отбивные под корочкой из пармезана: рецепт

Куриные отбивные под корочкой из пармезана

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться