Калорийность блюд

Гамбургеры по-барселонски: рецепт

Гамбургеры по-барселонски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Песочный корж
1 и 3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
110 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
0,5 ст. л. сахарной пудры
1/4 ч. л. мелкой соли
1 большое яйцо
Лимонный курд
1/3 ст. сахара-песка
1/3 ст. лимонного сока (примерно из 2 лимонов)
2 больших яйца
1 большой желток
2 ч. л. цельного молока
6 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
Черничная начинка
80 гр. (1 ст. л.) черники
1 ст. л. + 2 ч. л. черничного варенья
1 ст. л. сахара-песка
2 ч. л. муки высшего сорта
0,5 ч. л. лимонной цедры
2 ч. л. лимонного сока

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить перечный соус: нагреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла до средней температуры. Срезать корку с одного ломтика хлеба и порвать мякоть на 2,5 см. куски. Добавить мякоть в сковороду вместе с чесноком и жарить до золотистого цвета, приблизительно 2 мин. Добавить миндаль и продолжать жарить еще 3 мин., до золотистого цвета.

Переложить хлеб с орехами в кухонный комбайн или блендер, добавить жареные перцы, уксус, оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. паприки и 1/4 ч. л. соли, крупно измельчить.Приготовить котлеты: смешать в миске мясной фарш, лук - шалот, 1 ч. л. соли и оставшуюся 1/2 ч. л. паприки. Сформировать из фарша четыре круглые котлеты толщиной 2,5 см.

Нагреть большую сковороду с антипригарным покрытием до умеренно-высокой температуры. Смазать сковороду оливковым маслом, поместить котлеты и жарить, 4 - 5 мин. Перевернуть котлеты на другую сторону и положить сверху по ломтику сыра; продолжать жарить котлеты еще 4 - 5 мин.Собрать гамбургеры: выложить на восемь ломтиков хлеба перечный соус. Положить на четыре ломтика хлеба по листику салата, затем котлеты и аккуратно прикрыть оставшимися ломтиками хлеба.

Гамбургеры по-барселонски: рецепт

Гамбургеры по-барселонски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться