Первые блюда/ Супы/ Супы с бараниной/ Супы с мясом

Бухлер, традиционный бурятский суп

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 30 – Время готовки: 90 – Общее время приготовления: 120

Бухлер, традиционный бурятский суп – видео-рецепт за 100 минут ⭐ Ингредиенты: бараньи ребрышки, лук, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Бараньи ребрышки — 1 кг.
Репчатый лук 0.5 шт. = 40 гр.
Соль
Черный перец молотый
Лавровый лист 3 лист = 3 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Баранину нарежьте на порционные куски, залейте водой так, чтобы она значительно покрывала мясо, немного посолите и поставьте на огонь. После закипания уберите пенки и оставьте вариться на медленном огне без крышки на час.Варить нужно без крышки для того, чтобы влага испарялась, а навар оставался. Если вы оставите крышку, бульон получится водянистым, и это будет никакой не бухлер, а водичка на фоне мяса. Через час воды в кастрюле без крышки останется на четвертую часть меньше, а то и на треть, учитывайте это. Через час нарежьте лук тонкими полукольцами, лавровый лист промойте и добавьте лук и лист в кастрюлю, немного поперчите и уберите с огня. Теперь кастрюлю накройте крышкой на 10 мин., чтобы бульон настоялся с луком и лаврушкой.