Здоровое питание

Печёная цветная капуста с марокканской хариссой: рецепт

Печёная цветная капуста с марокканской хариссой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. оливкового масла
1 ст. тонко нарезанного лука-порея (только белые и светло-зелёные части)
1 ст. нарезанного очищенного картофеля
1 ст. л. очищенного рубленого свежего имбиря
1 свежая веточка розмарина
2 ст. слабосолёного овощного бульона
2,5 ст. соцветий цветной капусты
0,5 ст. зубчика чеснока
1/4 - 0,5 ст. л. жирных сливок
Рубленая свежая петрушка, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Вскройте стручки сушёных перцев и выбросьте семена и плодоножки (семена можно оставить, если вы предпочитаете жгучую хариссу). Порвите стручки на большие куски и положите в миску среднего размера. Залейте 2 ст. кипятка и оставьте на 20 мин., чтоб перцы размякли.Насыпьте кориандр и семена зиры в небольшую сковороду и поджарьте, вращая сковороду, на среднем огне, пока не пойдёт аромат и семена не поджарятся, 2-3 мин.ы.

Переложите специи в блендер и добавьте растительное масло, чеснок, лимонный сок и 2 ч. л. крупнозернистой соли, затем измельчите всё до однородной консистенции. С помощью щипцов положите в блендер перцы вместе с 0,5 ст. жидкости, в которой они замачивались (остальное вылейте) и измельчите до однородной консистенции, примерно 2 мин.. Посыпьте хариссу чёрным перцем.Разогрейте духовку до 230°С.В большой миске смешайте цветную капусту с 3/4 ст. хариссы, чтоб равномерно покрыть пастой каждое соцветие. Распределите капусту на противне с бортиками и сбрызните дополнительно растительным маслом. Запекайте, перемешав в середине запекания, пока цветная капуста не станет нежной и харисса не начнет карамелизироваться, примерно 40 мин..Переложите цветную капусту на сервировочное блюдо и посыпьте кинзой. Подавайте с оставшейся 1/4 ст. хариссы для макания.

Печёная цветная капуста с марокканской хариссой: рецепт

Печёная цветная капуста с марокканской хариссой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться