Фаршированные блюда

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке: рецепт

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 пучок мытой свежей мяты
1 ст. сахара
Сок 4 лимонов
Сок 4 лаймов
Кубики льда
1 бутылка (750 мл.) светлого рома
1 л. газированной воды

Пошаговая рецепт приготовления

Срежьте с грибов ножки и отложите. С помощью ложки аккуратно вычерпайте из шляпок оставшиеся кусочки ножек. Отложите шляпки в сторону. Мелко нарежьте грибные ножки и кусочки из шляпок (должно получиться примерно 1 и 1/4 ст.) .В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне растопите сливочное масло и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук-шалот и жарьте, часто помешивая, до мягкости, примерно 2 мин.. Добавьте нарезанные грибы и 1/4 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость из грибов, примерно 3 мин.. Добавьте мадеру и тимьян и готовьте до полного выпаривания вина. Переложите грибную смесь в миску среднего размера и немного остудите.

Добавьте в грибную смесь панировочные сухари, пармезан, крем-фреш и петрушку и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.Разогрейте духовку до 190°С.

Смажьте тонким слоем масла дно и стенки сковороды, в которой можно будет плотно в один слой разложить все грибные шляпки. Налейте воду в сковороду. Смажьте внешние стороны шляпок 1 ст. л. оливкового масла. Разложите их в сковороде гладкой стороной вниз. Равномерно разложите начинку по шляпкам. Полейте сверху оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте, пока грибные шляпки не станут мягкими и готовыми, а начинка не подрумянится, примерно 35 мин.. Достаньте из духовки и подавайте закуску горячей или комнатной температуры.

Примечание

При желании немного выпарите грибную жидкость в сковороде и сбрызните ею фаршированные грибы перед подачей на стол.

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке: рецепт

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться