Праздничные блюда

Томатный биск: рецепт

Томатный биск

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
1 ст. л. измельчённого бекона (примерно 15 гр.)
1 луковица, порубленная
1 морковь, нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный
4 зубчика чеснока, измельчённых
5 ст. л. муки
5 ст. куриного бульона, домашнего или консервированного с пониженным содержанием соли
1 (800 гр.) банка консервированных целых очищенных помидоров в собственном соку, крупно порубленных (с жидкостью)
3 веточки петрушки
3 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
1 ст. л. жирных сливок
1 и 3/4 ч. л. крупнозернистой соли

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте сливочное масло. Добавьте бекон и жарьте, помешивая, до хрустящей корочки и пока не вытопится большая часть жира, примерно 1 мин.ы. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Убавьте огонь до умеренного, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и жарьте, накрыв крышкой, периодически помешивая, до мягкости и появления аромата, примерно 8 мин..Вмешайте муку и готовьте, помешивая, 3 мин.ы. Влейте бульон и помидоры и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Свяжите веточки петрушки, тимьяна и лавровый лист кухонной нитью в пучок и добавьте в кастрюлю. Убавьте огонь и варите 30 мин.. Снимите с огня и остудите.

Когда основа для супа остынет, достаньте и выбросьте пучок зелени. Партиями переложите смесь в блендер и измельчите до однородной консистенции. Установите сито над большой миской и процедите томатный суп. Верните его в кастрюлю и разогрейте на среднем огне.Вмешайте в суп сливки и соль и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тёплым чашам, посыпьте хрустящим беконом и сразу же подавайте.

Томатный биск: рецепт

Томатный биск

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться