Десерты

Волшебный слоёный пирог с ягодами: рецепт

Волшебный слоёный пирог с ягодами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 свиная лопатка весом 2,5 – 3,5 кг.
1,5 ст. яблочного уксуса
10 ст. л. кетчупа
0,5 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. чёрного перца
1 ст. л. сахара
0,5 ст. воды

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 160°С. Застелите квадратную металлическую форму для запекания размером 20 см. куском пергаментной бумагой размером 30 х 20 см. так, чтоб её концы свисали с двух сторон.В небольшой миске для СВЧ растопите сливочное масло в микроволновой печи в течение 1 мин.ы. Смажьте пергаментную бумагу растопленным маслом, затем переверните ее прижмите к форме. Смажьте сливочным маслом другую сторону бумаги и стенки формы.

Энергично взбейте яичные желтки и сахар в большой миске до получения бледной, кремовой и густой массы, 1-2 мин.ы. Залейте оставшимся растопленным сливочным маслом и взбейте, чтоб перемешать. Добавьте соль и всю муку, кроме 2 ст. л., и замесите тесто.Налейте молоко в миску для СВЧ или в мерный стакан и нагрейте в микроволновой печи в течение 1 мин.ы, чтоб оно было тёплым. Медленно влейте молоко и ваниль в тесто, постоянно взбивая до полного смешивания (тесто будет жидким). Смешайте ягоды с отложенными 2 ст. л. муки и аккуратно вмешайте в тесто.В чистой миске миксером на средней скорости взбейте яичные белки и винный камень до образования крепких пиков, примерно 2 мин.. Переложите взбитые белки в тесто, слегка разбивая их венчиком. С помощью венчика аккуратно перемешайте тесто несколько раз, чтобы покрыть белки жидкостью, сохраняя при этом как можно больше объема (тесто не будет однородным). Перелейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разгладьте сверху резиновой лопаткой.Выпекайте, пока верхушка пирога не подрумянится и не поднимется, примерно 1 часа. Пирог должен застыть, но слегка подрагивать в середине. Полностью остудите пирог в форме, примерно 2 часов.Перед подачей посыпьте верхушку пирога сахарной пудрой. Пройдитесь небольшим кондитерским шпателем или тонким ножом между пирогом и стенками формы. Потяните за свисающие концы пергаментной бумаги, чтобы поднять пирог и переложить его из формы на разделочную доску. Нарежьте пирог на 9 квадратов и подавайте с взбитыми сливками.

Волшебный слоёный пирог с ягодами: рецепт

Волшебный слоёный пирог с ягодами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться