Зимние блюда

Имбирное печенье «Пряничный человечек»: рецепт

Имбирное печенье «Пряничный человечек»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Апельсиновая основа
165 гр. слабосолёного сливочного масла, размягчённого
1 и 2/3 ст. сахара
Цедра 1 апельсина
Сухие ингредиенты
4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + 0,5 ст. дополнительно для работы, по необходимости
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. пищевой соды
1 ст. л. молотого сухого имбиря
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
0,5 ч. л. молотого душистого перца
2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотой гвоздики
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
Жидкие ингредиенты
2 яйца
0,5 ст. тёмной мелассы
Сок 1 лимона
Апельсиновая глазурь
1 ст. л. сахарной пудры
Мелко натёртая цедра 1 апельсина
1 - 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
0,5 ч. л. апельсинового ликёра
1/4 ч. л. светлого кукурузного сиропа

Пошаговая рецепт приготовления

Основа: в чашу миксера с насадкой лопаткой положите сливочное масло, сахар и цедру апельсина и взбивайте до однородной консистенции 5-8 мин..Сухие ингредиенты: в миску среднего размера просейте муку, разрыхлитель, соду, сухой имбирь, мускатный орех, душистый перец, корицу, гвоздику и соль. Перемешайте и отложите.

Жидкие ингредиенты: в другой миске взбейте яйца, мелассу и лимонный сок.

Разогрейте духовку до 175°С.Когда масло смешается с сахаром, убавьте скорость миксера и добавьте сухие ингредиенты. Добавьте яичную смесь и, когда всё перемешается, уберите чашу из-под миксера. Разделите тесто для печенья пополам. Прижмите одну половину теста между 2 листами вощёной бумаги или пищевой плёнки и положите в холодильник на 15 мин.. То же самое повторите со второй половиной теста. Остывшее тесто будет легче раскатывать. Также при раскатывании у вас будет нагреваться только одна половина теста.Слегка присыпьте мукой ровную поверхность. Присыпьте также мукой скалку и аккуратно раскатайте одну половину теста в пласт толщиной примерно 1 см. Слегка присыпьте мукой вырубки для печенья и вырежьте фигурки, оставляя как можно меньше обрезков.С помощью металлической лопатки аккуратно перенесите печенье по одному на противень (печенье должно быть одинакового размера). То же самое повторите со второй половиной теста и переложите печенье на другой противень. Это печенье при выпекании может немного растекаться. Раскладывайте фигурки на небольшом расстоянии друг от друга. Лучше разложить понемногу печенья на 3 противнях, чем впритык на 2 противнях.

Выпекайте до румяных краёв, 8-10 мин., повернув противни на полоборота в середине приготовления.

Кулинарные советы

Остались обрезки теста? Скатайте их в шар, сплющите и положите в холодильник. Печенье из этого теста может получиться более жёстким, поскольку его дольше месили.Простая апельсиновая глазурь

Почему бы не украсить пряники глазурью?

В миску среднего размера добавьте все ингредиенты и взбейте, чтобы перемешать. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного апельсинового сока или воды.

Переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой звездой и выдавите её между двумя фигурками печенья. Аккуратно прижмите 2 печенья с глазурью посередине.Кулинарный совет по декорированию

Праздничные пряники - эти печенья получаются такими красивыми, что их можно подавать такими как есть!

Я люблю шпрингерле, немецкое печенье со вкусом аниса, за изящные формочки (и резные скалки), используемые для его изготовления. Я пекла такое печенье с рельефным изображением при помощи пресс-форм для шпрингерле, и результат был потрясающим. Это тот тип печенья, которое заставляет людей долго умиляться от его вида, прежде чем они съедят полтарелки за раз!

Просто присыпьте декоративные пресс-формы (или скалку) мукой, слегка стряхнув излишки. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт (толщиной 1 – 0,5 см.). Вырежьте или раскатайте тесто с помощью пресс-форм и пройдитесь вокруг них острым ножом, чтобы вытащить фигурки. Разложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга на смазанном маслом противне с рассыпанными семенами аниса по нему, и выпекайте в течение 6-8 мин.. Не пользуетесь пресс-формами? Зачерпните тесто чайной ложкой и скатайте шарики. Прижмите шарики на смазанный маслом противень или прижмите края зубцами вилки, чтобы получились гребни. Выпекайте, пока края не подрумянятся, 10-12 мин..

Имбирное печенье «Пряничный человечек»: рецепт

Имбирное печенье «Пряничный человечек»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться