Супы

Ступ с колбасным фаршем и рапини: рецепт

Ступ с колбасным фаршем и рапини

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. растительного масла
4 зелёных стручков кардамона
Палочка корицы длиной 2,5 см.
1 целая гвоздика
2 лука, тонко нарезанных
1 ст. л. тёртого свежего имбиря
4 зубчика чеснока, натёртых
2 ч. л. молотого кориандра
1,5 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. Кашмирского перца чили или острой паприки
0,5 ч. л. молотой куркумы
3 небольших сливовидных помидора, нарезанных кубиками
250 гр. картофеля, очищенного и нарезанного кусками по 4 см.
1 банка (400 гр.) консервированного кокосового молока (полной жирности)
1 небольшой китайский баклажан, нарезанный кусками по 2,5 см.
2 ст. соцветий цветной капусты
1 перец серрано, разрезанный пополам (по желанию)
1 ст. зелёной фасоли, разрезанной пополам
Отваренный рис басмати, для подачи
Порубленная свежая кинза, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле среднего размера на среднем огне доведите немного воды до кипения, затем подсолите её. Обрежьте рапини и нарежьте на полоски длиной 4 – 5 см. Варите при медленном кипении, чтобы уменьшить горечь, примерно 4-5 мин., затем выложите в ледяную воду и хорошо обсушите.Нагрейте казан или большую кастрюлю на умеренно-сильном огне и налейте оливковое масло. Добавьте колбасу и поджарьте её, разбивая фарш ложкой, 7 - 8 мин.. Добавьте лук, чеснок и перец чили и жарьте ещё несколько мин.. Добавьте тимьян и лимонную цедру, затем добавьте рапини и насыпьте немного мускатного ореха.

Влейте бульон и воду и доведите до кипения. Варите на медленном огне несколько мин., чтобы смешались все ароматы. Выключите плиту, остудите и храните в холодильнике.

Подогрейте суп на медленном огне и доведите до кипения. Добавьте пасту и варите до состояния аль денте, примерно 10 мин.. Разлейте суп по неглубоким чашам и посыпьте сыром. Подавайте с хлебом и макайте.

Ступ с колбасным фаршем и рапини: рецепт

Ступ с колбасным фаршем и рапини

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться