Завтрак

Рифлёный яблочный пирог: рецепт

Рифлёный яблочный пирог

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж
1 замороженная основа для пирога диаметром 22 см. (см. рецепт)
Начинка
1 ст. тёртого сыра фонтина
3/4 ст. крупного кускового крабового мяса, переберите и удалите осколки панциря
1/4 ст. порубленного жареного бекона
Крем
1 и 1/4 ст. л. жирных сливок
3 больших яйца
1 ст. л. порубленной свежей петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

Замесите тесто: В чаше кухонного комбайна смешайте муку и соль. Добавьте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла; нажмите кнопку PULSE несколько раз, пока смесь не будет похожа на кукурузную крупу. Добавьте оставшиеся 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла и измельчите на импульсном режиме, пока он не будет кусочками размером с горошину.Добавьте сливочный крем-сыр; нажмите кнопку еще несколько раз, пока тесто не сойдется в ком. Влейте уксус и 1 ст. л. ледяной воды; нажмите кнопку несколько раз, пока тесто не станет влажным. Разделите тесто пополам, сформируйте 2 диска и заверните каждый в пищевую плёнку. Положите в холодильник минимум на 1 час или на ночь, чтоб тесто затвердело.

Установите решётку с противнем на среднем уровне духовки и разогрейте до 220°С в течение 30 мин..Тем временем приготовьте начинку: очистите яблоки и нарежьте толщиной примерно 0,5 см. В большой миске смешайте их с ягодами, сахаром, мукой, ванилью, сливочным маслом и солью. Отложите на время.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 диск теста в круг 30 см. Выложите его в форму для пирога диаметром 22 см. Подверните нависающее тесто под пласт. Выложите начинку.На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте оставшийся диск теста в круг 20 см., нарежьте на 12 полосок. Смажьте полоски взбитым яйцом. По одной штуке за раз скрутите полоски теста и, двигаясь от центра пирога к его краям, выложите полоски на пироге, образовав непрерывную спираль.Смажьте верх пирога оставшимся взбитым яйцом и посыпьте сахаром турбинадо. Поставьте пирог на горячий противень в духовке и выпекайте 15 мин.. Затем убавьте температуру в духовке до 175°С и выпекайте до золотистой корочки, чтобы начинка кипела, 50 – 55 мин. (накройте фольгой, если корочка подрумянивается слишком быстро). Поставьте пирог на решётку и полностью остудите.

Рифлёный яблочный пирог: рецепт

Рифлёный яблочный пирог

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться