Счётчик Яшы
Яблочный коблер: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Десерты

Яблочный коблер: рецепт

Яблочный коблер

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • Корж и начинка
  • 1 пласт охлаждённой песочной основы для пирога (половина упаковки 400 гр.)
  • 2 ст. л. муки + дополнительно для присыпки
  • 1,3 кг. хрустящих яблок (например, Бребурн или Эмпайр)
  • 2/3 ст. сахара-песка
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
  • 0,5 ч. л. молотой корицы или приправы для яблочного пирога
  • 1/4 ч. л. мелкой соли
  • 1,5 ст. ягодного ассорти (например, малина, черника и ежевика)
  • Топпинг
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 3 ст. л. сахара-песка
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/8 ч. л. пищевой соды
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Щепотка соли
  • 4 ст. л. холодного сливочного масла, нарезанного на небольшие кусочки
  • 0,5 ст. простокваши
  • Сахар Турбинадо, для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

1

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг 30 см. Выложите в форму для пирога диаметром 22 см., подверните свисающие края и обожмите их пальцами. Поставьте в холодильник на 30 мин..Испеките корж. Установите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 175°С. Застелите тесто фольгой и наполните утяжелителем для пирога или сухой фасолью. Выпекайте до золотистой корочки примерно 20 мин.. Снимите фольгу и груз и продолжайте выпекать еще 10-15 мин.. Выложите корж на решётку и дайте полностью остыть.

2

Тем временем приготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры; нарежьте на кусочки по 1 см. Смешайте в миске с сахаром и лимонным соком. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки и готовьте, периодически помешивая, до лёгкого размягчения, 10-12 мин.. Добавьте муку, корицу или приправу для яблочного пирога и соль и мешайте, пока сок не загустеет, 2 мин.ы. Снимите с плиты и вмешайте ягоды, полностью остудите начинку (начинку можно приготовить заранее и 2 дня хранить, накрыв, в холодильнике).Пока начинка остывает, приготовьте топпинг. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, мускатный орех и соль. Вмешайте пальцами 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, пока оно не станет размером с горошину. Добавьте простоквашу; перемешайте деревянной ложкой, чтобы тесто получилось взъерошенным.Выложите ложкой начинку на корж; сверху хаотично разложите кусочки оставшейся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Большой ложкой выложите топпинг поверх начинки и обильно посыпьте сахаром Турбинадо. Положите пирог на противень с бортиками.Поставьте в духовку и выпекайте до золотистого цвета, от 50 мин. до 1 часа (если пирог подрумянивается слишком быстро, накройте его фольгой). Переложите пирог на решётку и полностью остудите, чтоб начинка застыла, примерно 3 часа.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

28 ноября, 2023 По

Вам также может понравиться

Веганский чизкейки без выпечки и сахара

Веганский чизкейки без выпечки и сахара

21 июня, 2024
Ирис со вкусом шоколада и арахисовой пасты

Ирис со вкусом шоколада и арахисовой пасты: рецепт

29 ноября, 2023

Шоколадный торт-мусс

11 мая, 2023