Блюда для ужина

Жареный на гриле черный окунь с апельсинами: рецепт

Жареный на гриле черный окунь с апельсинами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Курица и рассол
1 ст. крупнозернистой соли
1 ст. коричневого сахара
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 лавровых листа
1,8 кг. куриных бёдер с костями и голеней (примерно по 6 шт.)
Сухой маринад
2 ст. л. порошка анчо
2 ст. л. гранулированного чеснока
2 ст. л. крупнозернистой соли
1,5 ст. л. молотой зиры
1 ст. л. лукового порошка
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого чёрного перца
Соус моле
2 ч. л. рапсового масла
1 головка репчатого лука, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. консервированных нарезанных помидоров
110 гр. горького шоколада, порубленного
2 ст. л. порубленного жареного миндаля
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотой зиры
2 сушёных перца анчо, разбухших в воде
2 консервированных перца чипотле в соусе адобо + 1 ст. л. соуса
1 ст. слабосолёного куриного бульона
0,5 ст. тёмного изюма
Порубленная свежая кинза, для подачи
Дольки лайма, для подачи
Отваренный на пару белый рис, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разожгите гриль до сильного жара.Срежьте верхушки и низ у 2 апельсинов; поставьте их на срезы. Следуя изгибам фруктов, срежьте с них кожуру и белую часть. Положите апельсины на бок и нарежьте кружочками толщиной по 1 см., затем разрежьте эти ломтики на 4 части. Оставшийся апельсин разрежьте пополам и выдавите из него сок в миску. Смешайте с оливковым маслом, ломтиками апельсина, халапеньо, маслинами, 1/4 ч. л. соли и свежемолотым перцем.

Смажьте решетки гриля оливковым маслом. Рыбу посолите, поперчите и положите на гриль кожей вниз. Готовьте примерно 8-10 мин., пока рыба не приготовится внутри, один раз переверните на другую сторону; переложите на тарелку. Поджарьте хлеб с обеих сторон, так чтобы на нем были заметны следы от решетки гриля, примерно в течение 2-4 мин.Разложите кресс-салат на порционные тарелки. Сверху выложите рыбу и полейте соком, скопившимся в тарелке. Поверх рыбы положите ложку апельсинового чатни. Хлеб с обеих сторон натрите чесноком; подавайте вместе с рыбой.

Жареный на гриле черный окунь с апельсинами: рецепт

Жареный на гриле черный окунь с апельсинами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться