Основные блюда

Котлеты отбивные из баранины на кости в ореховой смеси: рецепт

Котлеты отбивные из баранины на кости в ореховой смеси

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для ореховой смеси:
3/4 ст. бланшированного фундука
2 ст. л. семян кунжута
1 ч. л. молотого кориандра
3/4 ч. л. молотого кумина
3/4 ч. л. сахара
Крупная соль
Для салата и котлет:
450 гр. моркови, нарезать крупными кусочками
1/4 ст. рубленой свежей петрушки
1 маленький зубчик чеснока, натереть
3 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Большая щепотка кайенского перца
Крупная соль и свежемолотый черный перец
2/3 ст. и 2 ч. л. оливкового масла
Половину ст. л. раскрошенного сыра фета
1/3 ст. рубленых фиников без косточек
10 ст. салатной смеси
1 большой кочан салата фриссе (эндивий курчавый, фризи, фрисе), порвать листья руками
12 натуральных котлет из мяса молодых барашков

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить ореховую смесь: разогреть духовой шкаф до 180°С. Выложить орехи на противень и запекать до золотистого цвета, периодически помешивая, 10-12 мин. Переложить орехи в кухонный комбайн.Обжарить, помешивая семена кунжута в сковороде при средней температуре до золотистого цвета, в течение 5 мин.

Переложить кунжут в кухонный комбайн, добавить кориандр, кумин, сахар и 1/2 ч. л. соли. Перемолоть смесь до образования мелкой крошки. Переложить ореховую смесь в неглубокую миску.Приготовить салат: отварить морковь на пару, в течение 8-10 мин.Смешать в большой чаше петрушку, чеснок, уксус, лимонный сок, кайенский перец, 2 ст. л. панировочной смеси, 1 ч. л. соли, и черный перец по вкусу. Постоянно помешивая венчиком, медленно влить 2/3 ст. оливкового масла. Добавить приготовленную на пару морковь и перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.Добавить к морковной смеси сыр фета, финики, салатную смесь, фриссе и перемешать.Приготовить отбивные котлеты: слегка отбить мясо, обсушить и натереть солью и перцем. Нагреть большую сковороду до умеренно-высокой температуры; добавить оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла. Положить мясо жирным краем вниз и жарить, 2-3 мин. Перевернуть котлеты на плоскую сторону и продолжать жарить, еще по 1-2 мин. с каждой стороны. Затем обвалять котлеты в ореховой смеси.Подавать отбивные котлеты из баранины с салатом.

Котлеты отбивные из баранины на кости в ореховой смеси: рецепт

Котлеты отбивные из баранины на кости в ореховой смеси

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться