Калорийность блюд

Баклажаны в панировке, запеченные в томатном соусе: рецепт

Баклажаны в панировке, запеченные в томатном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большой баклажан (около 680 гр.), нарезанный кружочками толщиной чуть больше сантиметра
800-гр. банка протертых помидоров
4 ст. л. оливкового масла
2 больших зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
1/4 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
1/3 ст. нарубленных листьев базилика, плюс еще немного для украшения
1/3 ст. л. пшеничной муки
2 яйца, взбить
3/4 ст. панировочных сухарей по-итальянски
450 гр. моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками
1/4 ст. л. тёртого пармезана
Необходимое оборудование: противень размерами 45 на 33 см.

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте духовку до 230 °С.Налейте 2 ст. л. оливкового масла в тяжелую сковороду, добавьте чеснок и поставьте на средний огонь. Когда чеснок зашипит, а его края станут подрумяниваться, добавьте к нему помидоры, хлопья красного перца и 3/4 ч. л. соли.

Доведите до легкого кипения и продолжайте варить, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 8 мин.. Уберите с огня и добавьте рубленный базилик.

Поместите противень размером 45 на 32 см. в духовку и разогревайте его не менее 10 мин., пока будете обваливать баклажаны в сухарях.

Возьмите 3 неглубоких блюда, одно заполните мукой, во втором взболтайте яйца, а в третье насыпьте панировочные сухари. Посыпьте обе стороны баклажана солью.

Обваляйте ломтик баклажана в муке (излишки стрясите), затем погрузите в яйцо, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Проделайте то же самое с остальными ломтиками.Когда все ломтики баклажана будут запанированы, осторожно достаньте противень из духовки и смажьте его оставшимися 2 ст. л. оливкового масла. Уложите ломтики баклажана на противне в один слой. Запекайте, пока нижняя сторона не станет хрустящей и не подрумянится, от 8 до 10 мин., затем переверните ломтики и запекайте, пока вторая сторона не приобретет золотистый цвет, еще примерно 8-10 мин..Вылейте сверху на баклажаны томатный соус, посыпьте моцареллой и пармезаном. Верните противень в духовку и запекайте, вращая противень в процессе, пока сыр не расплавится и подрумянится, а соус станет пузыриться, примерно 20-25 мин.. Перед подачей посыпьте базиликом.

Рецепт Блюда из баклажанов, обваленных в панировочной смеси с орегано и тимьяном, запеченных с томатным соусом маринара.

Баклажаны в панировке, запеченные в томатном соусе: рецепт

Баклажаны в панировке, запеченные в томатном соусе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться