Гриль, барбекю

Тунец на гриле с карамелизированным луком, корицей и мятой: рецепт

Тунец на гриле с карамелизированным луком, корицей и мятой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. кремовой арахисовой пасты без соли
1 ст. л. острой горчицы
1 ст. л. тёмного кунжутного масла
1 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. очищенного и натёртого свежего имбиря
2 ч. л. мёда или нектара агавы
Сок 1 лайма (примерно 2 ст. л.)
6 ст. тонко нашинкованной краснокочанной капусты (примерно половина среднего кочана)
1/4 ст. тонко нарезанного свежего базилика
2 ст. л. свежей кинзы, порубленной
3 пера зелёного лука, тонко нарезанных наискосок
3 ст. л. жареного несолёного арахиса, порубленного

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большом сотейнике. Добавьте лук, сахар, корицу, измельченный сушеный кайенский перец и посыпьте солью с черным перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым и не карамелизируется (примерно 30 мин.). Вмешайте несколько ст. л. воды и уксуса. Попробуйте и приправьте солью с перцем на свой вкус. Вмешайте мяту и рубленую петрушку непосредственно перед подачей на стол.Нагрейте гриль для готовки в режиме прямого сильного жара. Смажьте тунец с обеих сторон маслом канолы. Посыпьте солью с перцем. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, легкого обугливания с обеих сторон (примерно по 2 мин. с каждой стороны). Степень прожарки должна быть слабой, с розовой серединой (медиум-рэр).

Нарежьте стейки из тунца поперек волокон на толстые слайсы и выложите их друг за другом на сервировочное блюдо, чтобы они перекрывались подобно черепице. По центру поместите луковую смесь. Дайте блюду постоять при комнатной температуре примерно 15 мин. перед подачей.

Тунец на гриле с карамелизированным луком, корицей и мятой: рецепт

Тунец на гриле с карамелизированным луком, корицей и мятой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться