Фритюр

Луковые кольца во фритюре: рецепт

Луковые кольца во фритюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Заправка
3 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. рубленого свежего орегано
0,5 ч. л. мёда
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
Салат
2 помидора «Бычье сердце» (или крупных помидора негибридных сортов), нарезанных кружками толщиной 1 см.
1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
1 ст. раскрошенной феты
2 ст. л. свежих листьев мяты
1 ст. л. свежих листьев петрушки
8 свежих листьев базилика, порванных

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле разогрейте масло до 190 °С.Перелейте пиво в среднюю чашу и смешайте с водкой. Медленно венчиком вмешайте туда же 1 ч. л. паприки и 1 ст. муки. Тесто должно получиться довольно густым (чтобы покрыть луковые кольца перед жаркой), но легко перемешиваться. Оставьте в теплом месте.

Поместите лук в чашу средних размеров и с помощью сита посыпьте оставшимися 2 ст. л. паприки. Перемешайте чтобы соединить.Заготовьте противень, застеленный кухонными полотенцами для того чтобы обсушивать на нем луковые кольца после обжарки в масле. Слегка перемешайте тесто. Для того чтобы проверить консистенцию теста и температуру масла, положите луковое колечко в шумовку и полностью погрузите его в тесто. Оно должно слегка окутывать лук. Если тесто получилось слишком густым добавьте немного воды, чтобы его разбавить. Если тесто слишком жидкое, вмешайте в него еще немного просеянной муки.Окуните луковое кольцо в тесто, дайте стечь излишкам и при помощи шумовки или щипцов погрузите его в масло. Оно должно слегка пузыриться и колечко постепенно должно подниматься на поверхность. Жарьте 2-3 мин. до светло коричневого цвета, затем переложите на кухонные полотенца. Обжарьте кольца небольшими партиями. Посыпьте солью и сразу подавайте.

Луковые кольца во фритюре: рецепт

Луковые кольца во фритюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться