Калорийность блюд

Устрицы на гриле с соусом Фра Диабло: рецепт

Устрицы на гриле с соусом Фра Диабло

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

16 клубней мелкого молодого картофеля, разрезанных пополам
2 ст. слабосолёного куриного бульона
0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока + 2 ч. л.
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца + дополнительно по вкусу
1 ч. л. лимонной цедры
1/4 ст. порубленных свежих листьев базилика

Пошаговая рецепт приготовления

В сотейнике на среднем огне разогрейте каноловое масло. Добавьте томаты, чеснок и лук-шалот, готовьте периодически помешивая до размягчения и выделения сока, но без смены цвета, примерно 5 мин.Переложите смесь в блендер добавьте несколько ст. л. оливкового масла, петрушку, уксус, мед, орегано и хлопья красного перца и пробейте до слегка комковатой консистенции; приправьте солью и перцем. Если получилась слишком густая консистенция пробейте, добавив еще немного оливкового масла.

Перелейте соус в чашку (можно приготовить немного заранее и оставить на 1 час при комнатной температуре).

Разожгите гриль до сильного прямого жара.

Удалите верхние раковины устриц. Отсоедините устрицы от нижних раковин, но не вынимайте их, постарайтесь не пролить жидкость. Выложите устрицы на гриль, закройте крышку и готовьте пока края не начнут закручиваться, примерно 1 мин.Тем временем, смочите поваренную соль водой чтобы она начала сгущаться. На большом сервировочном блюде при помощи ложки сформируйте из соли небольшие холмики. Выложите по готовой устрице на каждый из них, сверху выложите немного соуса. Посыпьте блюдо листьями петрушки и подавайте.

Устрицы на гриле с соусом Фра Диабло: рецепт

Устрицы на гриле с соусом Фра Диабло

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться