Гриль, барбекю

Свиные рёбрышки барбекю в пивном маринаде: рецепт

Свиные рёбрышки барбекю в пивном маринаде

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3–4 ст. л. рафинированного кокосового масла или экологически чистого пальмового масла (оливковое масло тоже подойдёт)
3 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
1 средняя или крупная жёлтая луковица, нарезанная кубиками
1 лук-шалот, измельчённый
2 пучка листовой капусты, срежьте стебли и толстые прожилки, крупно нарежьте листья
2 пучка зелени горчицы, срежьте стебли, крупно нарежьте листья
1 пучок зелени репы, срежьте стебли, крупно нарежьте листья
1 ст. л. копчёной паприки
1–2 ч. л. гранулированного чеснока или чесночного порошка
1–2 ч. л. лукового порошка
1–2 ч. л. хлопьев красного перца
1–2 ч. л. копчёной соли
Свежемолотый чёрный перец
Немного жидкого дыма гикори, по желанию
4 ст. овощного бульона + дополнительно по необходимости
1 красный сладкий перец, нарезанный кружочками
1 жёлтый сладкий перец, нарезанный кружочками
1 оранжевый сладкий перец, нарезанный кружочками
1 зеленый сладкий перец, нарезанный кружочками

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте газовый гриль, установив низкую температуру на полчаса. Если используете угольный гриль, угли должны прогореть также в течение получаса после розжига.Рёбрышки

Рёберные пластины разрежьте поперёк пополам и натрите половиной приготовленной смеси приправ. В большую жаровню налейте куриный бульон, пиво и положите лавровый лист. Поместите рёбрышки в жидкость, доведите до медленного кипения и проварите в течение 15 мин..

Достаньте рёбра из жидкости и снова натрите их с обеих сторон оставшейся смесью приправ. В это время пивную смесь оставьте кипеть на слабом огне, чтобы часть жидкости выпарилась.Подготовьте рёбра к укладке на гриль

Угли в это время уже должны прогореть и тлеть. Газовый гриль – на низкой температуре. Положите рёбрышки на решётку, накройте и оставьте коптиться на 2 ч. В это время приготовьте соус.В нагретый большой сотейник налейте оливковое масло, добавьте поблано и лук, обжаривайте 5 – 6 мин. до карамелизации. Затем насыпьте чеснок, морковь, халапеньо и жарьте ещё 3 мин.ы.

Добавьте помидоры и тушите в течение 20 мин.. Выложите в сотейник мелассу, мёд и чипотле с соусом адобо. Затем добавьте апельсин, посолите всё и поперчите.Когда жидкость, в которой варились рёбрышки, выпарится примерно наполовину, перелейте её в соус. Тушите всё ещё в течение 20 мин., или на 20 мин. поставьте в разогретую до 170 °С духовку.

В блендере или кухонном комбайне измельчите соус до гладкой массы. Вмешайте винный уксус и сок лайма. Подготовленным соусом смазывайте рёбрышки в последние полчаса копчения.

Свиные рёбрышки барбекю в пивном маринаде: рецепт

Свиные рёбрышки барбекю в пивном маринаде

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться