Основные блюда

Свиные ребрышки в духовке с кофейным соусом барбекю: рецепт

Свиные ребрышки в духовке с кофейным соусом барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 банка (170 гр.) томатной пасты
1/3 ст. тёмно-коричневого сахара
1/4 ст. яблочного уксуса
1 ст. л. порошка чили
1 ст. л. молотых семян горчицы
2 ч. л. гранулированного чеснока
2 ч. л. копчёной паприки
2 ч. л. вустерского соуса
3 паста свиных рёбер, снятых с корейки (примерно 1,3 кг.)
Растительное масло, для жарки

Пошаговая рецепт приготовления

Разрежьте каждую реберную секцию пополам вдоль кости, чтобы их проще было складывать стопкой. Разложите их на листе бумаги, в которую они были обернуты, чтобы их легче было натирать специями.Разогрейте духовку до 160 ⁰С.

Обильно посолите и поперчите с обеих сторон и вотрите специи в мясо. Убедитесь, что количества специй достаточно, поскольку определенная их часть неизбежно осыплется на противень. Застелите противень фольгой, плотно сложите ребра друг на друга, формируя стопку высотой примерно 3 слоев.

Поместите в духовку на 2 ч., перекладывая нижний слой ребер наверх каждые 30 мин., пока они не станут мягкими, и мясо не будет отставать от костей.

За полчаса до подачи перенесите ребра на предварительно разогретый гриль (при использовании углей убедитесь, что они сгорели до состояния тлеющих углей). Смажьте ребра кофейным соусом барбекю и закройте гриль. Продолжайте переворачивать и смазывать ребра соусом каждые 10 мин., примерно 3 раза.Кофейный барбекю-соус

Раздавите чеснок с помощью боковой стороны ножа, а затем разотрите его до пюреобразного состояния.

Влейте оливковое масло в предварительно нагретый сотейник. Высыпьте чеснок и пассируйте в течение 1 мин., пока он не станет светло-коричневого цвета. Добавьте яблочный уксус, соевый соус, кетчуп, мед и хорошо перемешайте. Добавьте щепотку серой соли, затем влейте кофе. Добавьте молотый черный перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 10 мин.

Остудите и храните соус барбекю в холодильнике до 2 недель.

Свиные ребрышки в духовке с кофейным соусом барбекю: рецепт

Свиные ребрышки в духовке с кофейным соусом барбекю

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться