Фаст-фуд

Сэндвич «Крок-мадам»: рецепт

Сэндвич «Крок-мадам»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 свиная лопатка без кости весом 1,3 кг. (лишний жир обрежьте), комнатной температуры
Мука
2 ст. л. оливкового масла
1/4 ст. яблочного уксуса
5 луковиц шалота, нарезанных крупными кусочками
4 стебля сельдерея, нарезанных
3 большие моркови, мелко нарезанные
3 больших пастернака, мелко нарезанных
8 измельчённых зубчиков чеснока
2 ст. куриного бульона
Немного бурбона

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку с верхним грилем.Сделайте соус бешамель: в маленьком сотейнике растопите 30 гр. сливочного масла на среднем огне. Быстро взбивая венчиком, введите муку и варите, постоянно помешивая, пока не почувствуете запах готовящейся муки и сливочного масла, 2–3 мин. Не дайте соусу подгореть.

Добавьте молоко, лавровый лист и варите, помешивая время от времени, пока смесь не загустеет, как суп примерно 10–12 мин. Выньте лавровый лист и вмешайте пармезан. Перелейте в миску, чтобы соус остыл.

Разложите 4 ломтика хлеба на ровной поверхности. На каждый из них поместите 2–3 слайса ветчины. Смешайте половину сыра грюйер с соусом бешамель. Попробуйте, чтобы узнать, нужно ли добавить специй. Распределите немного соуса бешамель по ветчине и накройте каждый сэндвич другим кусочком хлеба.Нагрейте большую чугунную сковороду и на уже раскаленную поверхность добавьте половину оставшегося сливочного масла. Положите 2 сэндвича и поджаривайте их с одной стороны 2 мин. Переверните и готовьте еще 2 мин. Перенесите на противень и повторите с оставшимся сливочным маслом и сэндвичами. Распределите весь бешамель поверх бутербродов и посыпьте сохраненной половиной сыра грюйер.Протрите чугунную сковороду от оставшихся крошек. Распылите на ее поверхность антипригарный спрей. Разбейте в сковороду 4 яйца, оставив между ними немного пространства. Пока они жарятся, поставьте сэндвичи в духовку и запекайте до подрумянивания верха, 1–2 мин. Посолите яйца и выложите их на каждый сэндвич. Сразу же подавайте.

Рецепт горячего сэндвича «Крок-месье».

Сэндвич «Крок-мадам»: рецепт

Сэндвич «Крок-мадам»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться