Блюда из свинины/ Вторые блюда/ Мясные блюда

Свиная шея с овощами на гриле

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 30 – Время готовки: 90 – Общее время приготовления: 120

Свиная шея с овощами на гриле – видео-рецепт за 60 минут ⭐ Ингредиенты: свиная шея, лук, томатный сок, баклажан, красный болгарский перец, чёрный молотый перец, лавровый лист, соль.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Свиная шея — 2 кг = 2000 гр.
Репчатый лук — 1.5 кг = 1500 гр.
Томатный сок — 8 стакан = 1520 гр.
Баклажан — 600 гр.
Красный болгарский перец — 600 гр.
Черный перец молотый
Лавровый лист — 2 шт. = 2 гр.
Соль

Пошаговая рецепт приготовления

Шею нарежьте на достаточно крупные куски размером 77 или 99 см. Лук нарежьте крупными кольцами. В глубокую посуду выкладывайте слоями лук и мясо, причем первый и последний слой должен быть луковым. Каждый слой мяса посолите и поперчите, добавьте лист лаврового листа. На 2 кг мяса уйдет примерно 1-1,5 ст.л. соли без верха и 1 ст.л. молотого черного перца. Залейте мясо холодным томатным соком и слегка приподнимите мясо при помощи деревянной лопатки, опуская ее вдоль стенок посуды. Это позволит томатному соку просочиться между всеми кусочками мяса, и оно равномерно замаринуется. Накройте крышкой. Оставьте мариноваться на сутки. В день приготовления нарежьте баклажаны и перец достаточно крупными кусочками поджарьте на сковороде-гриль без масла. Посолите и поперчите. Нанизывайте мясо на шампуры подходящего размера перекладывая кольцами лука. Жарьте мясо на углях до полной готовности. Очень важно перед приготовлением блюда правильно подготовить угли – они должны быть не слишком жаркими, но и такими, чтобы мясо успело пропечься до того, как они погаснут.