Десерты

Тыквенный пирог с кокосовой стружкой: рецепт

Тыквенный пирог с кокосовой стружкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 томатильо (овощной физалис), очищенных от шелухи и поджаренных в духовке в режиме гриля в течение 5 минут.
0,5 ст. плотно уложенной свежей кинзы (только листья и тонкие стебли)
Половина перца поблано, очищенная от семян и порубленная
Половина небольшого красного лука, измельчённая
Сок 1 лайма (примерно 2 ст. л.)

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте основу: в кухонном комбайне смешайте муку, кокосовую стружку, 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, маргарин и соль, перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет похожа на муку грубого помола.

Добавьте оставшиеся 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла и продолжайте мешать до тех пор, пока кусочки теста не станут размером с горошину. Добавьте 2 ст. л. холодной воды и месить до тех пор, пока тесто не соберется вместе. Выложите тесто на кусок полиэтиленовой пленки; с помощью пакета сформируйте тесто в диск. Плотно оберните и охладите до готовности, по крайней мере, 1 час или ночь. (Песочное тесто можно хранить в морозильнике до 2 месяцев).На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Поместите тесто в 23 см. круглую форму, заправьте нависающее тесто в форму и прижмите край пальцами. Охладите основу не менее 30 мин..

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите корж фольгой и заполнить грузом. Выпекайте до золотистого цвета по краю, примерно 20 мин.. Уберите фольгу и груз и продолжайте печь еще 5 мин.. Поместите на решетку и полностью охладите.Тем временем, приготовьте начинку: уменьшите температуру духовки до 160°С.

В большой миске смешайте до однородного состояния тыквенное пюре, кокосовое молоко, сахар, яйца, ром, ваниль, корицу и душистый перец. Влейте начинку в подготовленную основу и поместите на противень.

Поставьте в духовку и выпекайте в течение 1 час. Посыпьте кокосовой стружкой по краю пирога; продолжайте выпекать до тех пор, пока центр не схватится, но все еще будет, слегка шевелится, примерно 15 мин.. Переложите пирог на решетку, чтобы дать полностью ему остыть.

Тыквенный пирог с кокосовой стружкой: рецепт

Тыквенный пирог с кокосовой стружкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться