Соусы

Кесо фундидо в тыкве (мексиканский сырный соус): рецепт

Кесо фундидо в тыкве (мексиканский сырный соус)

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

900 гр. фарша из итальянских колбасок для жарки
450 гр. говяжьего фарша
340 гр. нарезанной кружочками пепперони
1 банка (800 гр.) целых томатов
1 банка (425 гр.) томатной пасты, для цвета
1/4 ст. готового соуса песто
850 гр. рикотты
Половину ст. л. натертого пармезана плюс еще немного для посыпки
680 гр. порезанной тонкими ломтиками свежей моцареллы
2 взбитых яйца
450 гр. нарезанных ломтиками грибов
1 нарезанная кубиками большая головка репчатого лука
3 измельченных зубка чеснока
2 нарезанных кубиками зеленых болгарских перца и 2 красных
8 отваренных до состояния «аль денте» листов лазаньи
1/3 ст. измельченной свежей петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого черного перца
Половину ч. л. хлопьев красного перца
Половину ст. л. нарезанных кружочками маслин

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190°C. Отрежьте верхнюю часть тыквы и уберите. Извлеките ложкой семена и волокна.

Обжарьте чоризо в средней сковороде на умеренно высоком огне примерно 5 мин. Добавьте халапеньо, зеленый чили, кумин и кайенский перец и жарьте, помешивая, пока халапеньо не размягчится, примерно 2 мин. Перемешайте с мукой и готовьте, помешивая, пока мука слегка не поджарится, примерно 2 мин. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и перемешайте с сырами. Готовьте, периодически помешивая, пока сыр не расплавится, а смесь станет кремовой, еще примерно 3 мин..Поместите тыкву в маленькую форму для выпечки и заполните тыкву смесью из сыра. Добавьте кипящую воду в форму для выпечки. Накройте тыкву фольгой и выпекайте до тех пор, пока она не станет мягкой, примерно 1 ч. 20 мин. Снимите фольгу и продолжайте выпекать до тех пор, пока сыр не станет золотистым и соус закипит, от 20 до 25 мин. Дайте остыть в течение 5 или 10 мин. Посыпьте кесо фундидо кинзой и подавайте с чипсами из тортильи.

Кесо фундидо в тыкве (мексиканский сырный соус): рецепт

Кесо фундидо в тыкве (мексиканский сырный соус)

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться