Основные блюда

Свинина, завернутая в бекон, с вишневым соусом: рецепт

Свинина, завернутая в бекон, с вишневым соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тушёный лук-порей
1 большой лук-порей, обрежьте и помойте
2 ст. л. сливочного масла
Цедра половины лимона
Соль и чёрный перец
2 ст. куриного бульона
Каре ягнёнка с розмарином и чесноком
1-2 ст. л. сливочного масла
1 небольшое каре ягненка, разрезанное пополам (примерно по 3 ребра на каждую половину), с зачищенными косточками
1 большой зубчик чеснока, измельчённый
1/4 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. панировочных сухарей панко
1-2 веточки розмарина, листья мелко порубите
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. дижонской горчицы
Морские гребешки под бер-блан
12 морских гребешков
3/4 ст. белого вина
1/4 ст. белого винного уксуса
Сок половины лимона (примерно 1 ст. л.)
1 небольшой лук-шалот, нарезанный мелкими кубиками
110 гр. охлаждённого сливочного масла, нарезанного кусочками
1 ст. л. жирных сливок
1 ст. л. нарезанного свежего эстрагона

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. Обсушите вырезку и посыпьте 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца, затем оберните беконом, накладывая куски друг на друга внахлест.Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне, затем обжарьте свинину и лук-шалот, 6-8 мин.. Переверните вырезку поджаренной стороной вверх и переставьте сковороду в духовку.

Запекайте, пока температура в центре куска свинины не достигнет 60°C по кулинарному термометру, 15-18 мин..

Когда свинина будет готова, переложите ее на разделочную доску, оставив лук в сковороде.

Добавьте вишню и бульон в сковороду и доведите до кипения. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал со 1 ст. л. воды, затем добавьте в сковороду, доведите до кипения, взбивая, пока соус не загустеет, примерно 2 мин.. Посолите и поперчите соус. Разрежьте свинину на 8 кусков, разложите по порционным тарелкам с соусом и посыпьте укропом, если хотите. Подавайте с вином Мерло.

Рецепт Свинины в маринаде из ежевики, завернутой в бекон.

Свинина, завернутая в бекон, с вишневым соусом: рецепт

Свинина, завернутая в бекон, с вишневым соусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться