Десерты

Тыквенный пирог с коричной посыпкой и коржом из крекеров Грэхема: рецепт

Тыквенный пирог с коричной посыпкой и коржом из крекеров Грэхема

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Коричная посыпка
Половину ст. л. муки высшего сорта
Половину ст. л. овсяных хлопьев
Половину ст. л. сахара мусковадо
1 ч. л. молотой корицы
7 ст. л. холодного несоленого сливочного масла, разрежьте на мелкие кубики
Корж
2 ст. раскрошенного крекера Грэхема
110 гр. растопленного сливочного масла
1/8 ч. л. молотой корицы
1 крупное яйцо, слегка взбить
Дополнительное оборудование: форма для выпекания диаметром 25 см.
Начинка
3 крупных яйца
3 яичных желтка
3/4 ст. сахара мусковадо
1/4 ст. сахара
2 ст. л. мелассы
1,5 ст. тыквенного пюре
1 и 1/4 ч. л. молотой корицы, и еще больше для украшения
1 ч. л. молотого имбиря
Половину ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. молотой гвоздики
Половину ч. л. мелкой соли
1 ст. л. жирных сливок
Половину ст. л. молока
1/2 стручка ванили, семена выскребите и сохраните, или 2 ч. л. ванильного экстракта
3 ст. л. растопленного несоленого сливочного масла
Взбитые сливки с бурбоном и кленовым сиропом
1 и 1/4 ст. л. жирных сливок, очень холодных
Семена 1/2 стручка ванили
2 ст. л. кленового сиропа
1-2 ст. л. бурбона (американский виски из кукурузы)

Пошаговая рецепт приготовления

Коричная посыпка: Разогрейте духовку до 170°С.

В кухонный комбайн загрузите муку, овсяные хлопья, сахар мусковадо и корицу, слегка взбейте. Добавьте сливочное масло, хорошо смешайте. Распределите смесь на покрытом пергаментной бумагой листе для выпечки, размером 10 x 10 см.

Выпекайте коричную корочку до золотистого цвета, примерно 15 мин. Выньте из духовки и дайте остыть. Переложите на разделочную доску и расколите на мелкие кусочки.Корж: в миске соедините крекер Грэхема, сливочное масло и корицу. Распределите эту смесь по дну и бокам формы. Сверху обмажьте яйцом. Выпекайте при той же температуре до золотистого цвета, примерно 12 мин. Выньте из духовки и охладите на решетке. Переложите корж в стеклянную посуду для выпекания подходящего размера.

Начинка: уменьшите температуру до 150°С. В средней миске смешайте яйца и яичные желтки с сахаром и мелассой. Примешайте тыквенное пюре, корицу, молотый имбирь, мускатный орех, гвоздику и соль. Добавьте сливки, молоко и ваниль, взбейте. Процедите смесь в отдельную миску, и при помощи ручного миксера взбейте со сливочным маслом.Тыквенный пирог: вылейте смесь на корж, и слегка присыпьте корицей. Выпекайте до тех пор, пока начинка не схватится у краев, но пирог не останется мягким в середине, от 45 мин. до 1 ч. Поставьте на решетку и дайте остыть, примерно 2 ч.Подача: разрежьте пирог на ломтики, сверху посыпьте коричной посыпкой, и украсьте взбитыми сливками с бурбоном и кленовым сиропом.

Рецепт Тыквенного пирога, с яблочной прослойкой, и посыпкой из орехов пекан.

Взбитые сливки с бурбоном и кленовым сиропом: в большой охлажденной миске взбейте миксером сливки, семена ванили, кленовый сироп и бурбон до мягких пиков.

Тыквенный пирог с коричной посыпкой и коржом из крекеров Грэхема: рецепт

Тыквенный пирог с коричной посыпкой и коржом из крекеров Грэхема

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться