Праздничные блюда

Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски: рецепт

Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1/3 ст. какао-порошка
1/4 ст. миндальной муки
0,5 ч. л. мелкой соли
220 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
2/3 ст. сахара
1 ст. вишнёвого джема
3/4 ст. сушёных вишен, порубленных
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1,5 ч. л. кукурузного крахмала
1/4 ч. л. миндального экстракта
45 гр. белого шоколада, порубленного

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220°C.

Положите рис, кокосовую воду, 1/2 ст. воды и 1/2 ч. л. соли в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой; варите, пока рис не станет мягким, примерно 20 мин. Снимите с огня; дайте постоять 5 мин., не снимая крышку. Переложите в миску и добавьте масло и тертый кокос, отложите в сторону.Измельчите в пасту при помощи кухонного комбайна или блендера лук-порей, кинзу, тимьян, чеснок, хабанеро и 1/2 ст. воды. Переложите 1 ст. л. пасты в маленькую миску; добавьте порошок карри, куркуму, тмин, 1 ч. л. перца и 1/4 ст. воды. Переложите оставшуюся пасту в большую миску, добавьте курицу и 1 ч. л. соли; тщательно перемешайте.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте пасту из карри и лука; поджарьте ее, помешивая, до густоты пасты примерно 5 мин. Добавьте курицу в казан. Уменьшите огонь до среднего; накройте крышкой и готовьте практически до готовности 15 мин.

Увеличьте огонь. Откройте крышку и готовьте до загустения еще 15 мин., периодически помешивая. Добавьте 1 1/2 ст. воды, морковь, нут и шпинат. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до умеренного. Варите на медленном огне, пока курица не станет мягкой, еще 15 мин.

Переложите курицу в форму для выпечки размером 23 на 33 см., сверху выложите рисовую смесь. Запекайте до золотистого цвета примерно 25 мин. Украсьте блюдо светлым изюмом.

Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски: рецепт

Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться