Супы

Желтое карри по-тайски: рецепт

Желтое карри по-тайски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. очищенных и разделанных больших креветок
225 гр. свежей тонкой рисовой лапши
2 банки (425 гр.) кокосового молока
1 ст. куриного бульона с низким содержанием соли или сока моллюсков
1/4 ст. желтой пасты карри (например, Mae Ploy)
1 очищенная и нарезанная тонкими кружочками толщиной 0,5 см. морковь среднего размера
1 очищенный от сердцевины и семян и нарезанный кусочками 0,5 см. маленький красный болгарский перец
1 нарезанная маленькая головка репчатого лука
1 банка (425 гр.) маленьких початков кукурузы (слить рассол, промыть и нарезать кусочками 2,5 см.)
1 очищенный от плодоножки и тонко нарезанный тайский перец чили или чили серрано
5 веточек тайского базилика со стеблями
3 листа тайского лайма
1,5 ст. л. рыбного соуса
110 гр. стручкового гороха половинками
4 ст. канолового масла или сафлорового масла
1/4 ст. нарезанных листьев свежей кинзы
1/3 ст. нарезанного и слегка подсоленного арахиса

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите до кипения кокосовое молоко, куриный бульон и пасту карри, взбивая до однородного состояния, примерно 2 мин.

Добавьте морковь, красный перец, лук, кукурузу, перец чили, базилик, листья лайма и рыбный соус. Доведите до слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 30 мин., пока овощи не станут мягкими.Добавьте креветок, горох и половину лапши (остальную лапшу оставьте для жарки). Варите при слабом кипении, не накрывая крышкой, до готовности креветок, 5-7 мин. Снимите с огня и выбросьте листья лайма и веточки базилика.

В большую широкую кастрюлю с термометром для фритюра налейте каноловое масло. Разогрейте масло до 180°С. Положите оставшуюся лапшу и обжарьте, пока она не станет хрустящей, примерно 20 сек. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Разложите карри в 4 миски. Посыпьте кинзой и арахисом и подавайте.

Желтое карри по-тайски: рецепт

Желтое карри по-тайски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться