Летние блюда

Летние роллы с креветками и арахисовым дип-соусом: рецепт

Летние роллы с креветками и арахисовым дип-соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для роллов:
12 креветок среднего размера (не очищенных)
30 гр. рисовой лапши
1 огурец
Соль
1 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. сахара
6 горошин черного перца
3 стебля зеленого лука
8 листов рисовой бумаги диаметром 20 см.
1/2 пучка мяты
1/2 пучка базилика
1/2 пучка кинзы
4 листа салата Бостон (нарвать)
Для дип-соуса:
1/3 ст. несоленого арахиса
1,5 ч. л. растительного масла
2 ч. л. красной пасты карри
2 ч. л. рыбного соуса
1 ст. л. сахара
Половину ст. л. несладкого кокосового молока
Половину ст. л. куриного бульона с низким содержанием соли
1 ст. л. соуса Хойсин

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте соус: Измельчите арахис в кухонном комбайне. В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Положите пасту карри и обжарьте в течение мин.ы. Добавьте рыбный соус и готовьте еще мин.

Добавьте измельченный арахис и готовьте, помешивая, примерно 4 мин. Посыпьте сахаром и готовьте еще 1-2 мин. Влейте кокосовое молоко, куриный бульон и соус Хойсин. Уменьшите огонь до слабого и варите до загустения, примерно 20 мин. Дайте остыть.Приготовьте роллы: В кастрюлю налейте воды и посолите ее. Добавьте уксус, сахар и черный перец, доведите до кипения на сильном огне. Положите креветок и варите, пока они не станут розовыми, 2 мин. Слейте воду и промойте под холодной водой. Очистите креветок, затем разрежьте их пополам вдоль и удалите центральную вену. Накройте и охладите.

Приготовьте рисовую лапшу, согласно инструкции на упаковке, процедите. Нарежьте огурец и зеленый лук тонкой соломкой и перемешайте в миске с чайной ложкой соли. Опустите один лист рисовой бумаги в теплую воду, пока он не станет гибким (на 30 сек.), затем выложите на разделочную доску и обсушите.

Вдоль середины листа выложите 3 половинки креветок, положите сверху немного лапши, травы, огурец, зеленый лук и салат. Заверните нижний край листа на начинку, потом подогните боковые стороны и скатайте ролл в плотный сверток. Разрежьте пополам, подавайте с арахисовым соусом.

Летние роллы с креветками и арахисовым дип-соусом: рецепт

Летние роллы с креветками и арахисовым дип-соусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться