Основные блюда

Запеченная ножка ягненка: рецепт

Запеченная ножка ягненка

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Ребрышки
1 ростбиф из спинной мякоти на ребрах (3 ребра), весом 3 - 3,5 кг.
1 ст. л. крупной соли
1,5 ч. л. свежемолотого черного перца
Соус из горчицы с хреном, см. рецепт ниже
Соус из горчицы с хреном
1,5 ст. л. майонеза
3 ст. л. дижонской горчицы
1,5 ст. л. цельнозерновой горчицы
1 ст. л. готового хрена
1/3 ст. л. сметаны
1/4 ч. л. крупной соли

Пошаговая рецепт приготовления

Обсушите баранину и кончиком маленького острого ножа сделайте в жире неглубокие надрезы по всей поверхности.

В кухонный комбайн положите чеснок, петрушку, мяту, сок и цедру лимона, соль, перец и масло. Взбейте до однородного состояния. Натрите полученной пастой всю поверхность мяса и положите его в смазанную небольшим количеством масла форму для запекания. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 мин.Разогрейте духовку до 220°С.

Запекайте баранину в середине духовки в течение 20 мин., уменьшите огонь до 180°С и готовьте примерно 1 3/4 ч., пока кулинарный термометр, вставленный на 5 см. в самую толстую часть мяса (не касаясь кости), не покажет 57°С.

Переложите мясо на разделочную доску и дайте постоять 15-25 мин. (внутренняя температура мяса поднимется примерно до 63°С для средней прожарки). Нарежьте мясо поперек волокон и подавайте с питой.

Запеченная ножка ягненка: рецепт

Запеченная ножка ягненка

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться