Блюда для ужина

Паэлья с курицей и морепродуктами: рецепт

Паэлья с курицей и морепродуктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 куриных бедрышек без кожи
2 свиные рульки
450 гр. чоризо в мексиканском стиле
3 ст. риса арборио
6 морских гребешков
6 мидий
6 моллюсков (по выбору)
4 ст. л. канолового масла (порционно)
2 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
1 ст. крупно нарезанного сельдерея
1 ст. крупно нарезанной моркови
3 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. белого вина
2 ст. л. (примерно) бульона из морепродуктов
1 ст. л. шафрана, заваренного в 1 ст. теплой воды в течение 3 мин.
1 ст. нарезанного красного болгарского перца
2 ст. л. соли
2 ст. л. молотого черного перца
Половину ст. л. нарезанных кубиками стеблей зеленого лука для украшения
1/4 ст. томатов сорта Рим для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на сильном огне разогрейте 2 ст. л. масла. Положите куриные бедрышки и рульки и обжарьте бедрышки с обеих сторон. Переложите курицу на тарелку, оставив рульки в кастрюле. Положите в кастрюлю 1 стакан лука, сельдерей, морковь, чеснок и готовьте 5 - 7 мин.

Дегласируйте кастрюлю белым вином и уварите его наполовину. Затем добавьте бульон из морепродуктов, шафран и 2 л. воды. Варите при слабом кипении 2 ч., пока жидкость не выкипит наполовину. Когда бульон будет готов, процедите его и держите на слабом огне.В большую сковороду и сковороду для паэльи налейте 2 оставшиеся ст. л. масла, положите чоризо, красный болгарский перец и оставшийся 1 стакан лука. Обжарьте до прозрачности лука, но не подрумянивайте его.

Добавьте в сковороду рис, соль и перец и обжарьте, пока зерна риса не покроются маслом. Распределите рис по дну сковороды ровным слоем, затем добавляйте по 1 стакану бульона. Рис не перемешивайте. Когда рис достигнет состояния «аль денте» или будет готов на 3/4, положите куриные бедрышки, гребешки, мидии и моллюсков. «Закопайте» морепродукты в рис, чтобы они приготовились.

Добавьте последний стакан бульона, плотно накройте сковороду другой сковородой или крышкой. Выключите огонь и дайте постоять 10-15 мин. до готовности морепродуктов.

Паэлья с курицей и морепродуктами: рецепт

Паэлья с курицей и морепродуктами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться