Гриль, барбекю

Баранья нога, запеченная на гриле с корочкой из карри и гранатовой раитой: рецепт

Баранья нога, запеченная на гриле с корочкой из карри и гранатовой раитой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. л. апельсинового конфитюра
Немного миндального экстракта
Щепотка крупнозернистой соли
1 среднее красное яблоко
1 среднее зелёное яблоко
1 ст. л. сушёных вишен, крупно порубленных
1 небольшое песочное печенье, раскрошенное

Пошаговая рецепт приготовления

Соус раита: В миске смешайте йогурт, гранатовую патоку, огурец, кумин и черный перец. Посолите, затем накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 30 мин. Перед подачей добавьте нарезанную мяту (по желанию). Поставьте соус в холодильник до подачи.

Баранина: Разогрейте гриль до средней температуры.

В маленькой миске смешайте специи. Добавьте масла до получения пасты. Смажьте мясо бараньи ноги небольшим количеством канолового масла и покройте сверху смесью специй. Дайте постоять при комнатной температуре 30 мин.Посолите баранину по вкусу. Положите ее на гриль специями вниз и обжарьте до появления слабых полосок и образования корочки.

На этом этапе переверните мясо, закройте крышку гриля и готовьте до состояния слабой прожарки.

Переложите баранину на разделочную доску, неплотно накройте фольгой и оставьте на 15 мин. Нарежьте мясо поперек волокон тонкими ломтиками и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте с раитой.

Баранья нога, запеченная на гриле с корочкой из карри и гранатовой раитой: рецепт

Баранья нога, запеченная на гриле с корочкой из карри и гранатовой раитой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться