Летние блюда

Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы: рецепт

Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. желтого колотого голубиного гороха (тур дал)
450 гр. очищенной и нарезанной кубиками 1 см. мускатной тыквы (примерно 2,5 ст. л.)
1 нарезанный кубиками томат сорта Рим
Половину ст. л. свежей, замороженной или сушеной крупной кокосовой стружки
Половину ч. л. куркумы
Половину ч. л. молотого кумина
4 ст. овощного бульона или воды (или столько, чтобы залить овощи)
Прокаленное масло:
1 измельченный зубок чеснока
2 ст. л. канолового масла
1 ч. л. семян горчицы
Половину ч. л. дробленых хлопьев красного перца
1,5 ч. л. крупной соли
1 ст. л. меда
Сок 1 лайма
Половину ст. л. измельченных свежих листьев кинзы

Пошаговая рецепт приготовления

Промойте голубиный горох, сменив воду пару раз.

В большой суповой кастрюле смешайте тыкву, промытый горох, томат, кокосовую стружку, куркуму, кумин и столько бульона, чтобы полностью закрыть ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении, накрыв крышкой, 20 мин. Снимите крышку и варите еще 10 мин.Для приготовления прокаленного масла: В маленькой сковороде разогрейте каноловое масло, пока оно не начнет блестеть. Положите семена горчицы и, когда они перестанут выстреливать, добавьте хлопья красного перца, чеснок и соль. Поворачивайте сковороду, чтобы ее содержимое жарилось равномерно, и готовьте еще 10 сек. Затем вылейте содержимое сковороды в суп и добавьте соль.

Налейте половник супа в сковороду (будьте осторожны, он будет брызгаться!) и снова вылейте его в кастрюлю. Добавьте мед, сок лайма и кинзу. Добавьте специи по вкусу и наслаждайтесь капелькой индийского лета в середине зимы!

Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы: рецепт

Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться