Завтрак

Ирландский завтрак с яичницей, картофельными оладьями и печеными томатами: рецепт

Ирландский завтрак с яичницей, картофельными оладьями и печеными томатами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Хаш браун с сыром:
700 гр. маленьких клубней картофеля Юкон голд
1,5 ст. натертого выдержанного белого ирландского чеддера
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1 ст. л. канолового масла
1 нарезанная кубиками головка репчатого лука среднего размера
2 ч. л. паприки
Соль и молотый черный перец
Нарезанный свежий шнитт-лук
Запеченные томаты с панировочными сухарями:
6 разрезанных вдоль сливовидных томатов
Сливочное масло для смазывания формы
Оливковое масло
Мед
1 ч. л. сладкой паприки
1 ст. панировочных сухарей панко
Соль и молотый черный перец
2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки для украшения
Жареные грибы:
0,5 л. разрезанных на 6 частей шампиньонов кримини (ножки удалить)
2 ч. л. мелко нарезанных листьев свежего тимьяна
Каналовое масло для жарки
Соль и молотый черный перец
Для подачи:
4 жареных яйца
Нарезанный толстыми ломтиками и обжаренный до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки двойной копченый бекон
Жареные до готовности и золотисто-коричневой корочки колбаски из баранины, свинины или курицы хорошего качества
Обжаренные ломтики черного бездрожжевого хлеба
Сливочное масло комнатной температуры

Пошаговая рецепт приготовления

Для хаш брауна с сыром: Разогрейте духовку до 190°С.

В чугунной сковороде нагрейте на сильном огне сливочное и каноловое масло, пока оно не начнет шкворчать. Положите лук и готовьте до мягкости и незначительной карамелизации.

Пока лук карамелизируется, положите картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите почти до мягкости 10-12 мин. (но нож, вставленный в середину, должен встречать небольшое сопротивление). Хорошо слейте воду и растолките картофель обратной стороной деревянной ложки.Переложите картофель к луку, утрамбовав его обратной стороной металлической лопатки, чтобы получился пирог. Посолите, поперчите и готовьте, пока низ не подрумянится, примерно 10 мин. Переверните тарелку или противень без бортов на сковороду и аккуратно переверните картофельный пирог на него.

Осторожно переложите картофельный пирог обратно на сковороду и обжарьте, пока низ не схватится и не станет бледно-золотистым, примерно 4 мин. Посыпьте сверху сыром, накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока сыр растает. Переложите картофельный пирог на разделочную доску сырной стороной вверх и нарежьте треугольниками. Украсьте нарезанным свежим шнитт-луком.

Для запеченных томатов с панировочными сухарями: Разогрейте духовку до 1800С. Положите половинки томатов на слегка смазанный сливочный маслом противень срезом вверх, полейте оливковым маслом, медом, посыпьте сухарями панко и паприкой. Посолите и поперчите томаты и запекайте в течение 20 мин. Выньте их из духовки и посыпьте петрушкой. Полейте оливковым маслом.Для приготовления жареных грибов: В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте шампиньоны до мягкости. Добавьте листья свежего тимьяна, посолите и поперчите.

Для подачи: На блюдо выложите жареные яйца, обжаренный бекон, жареные колбаски, хаш браун с сыром, запеченные томаты, жареные грибы, тосты из черного бездрожжевого хлеба и сливочное масло.

Ирландский завтрак с яичницей, картофельными оладьями и печеными томатами: рецепт

Ирландский завтрак с яичницей, картофельными оладьями и печеными томатами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться