Фритюр

Картофельные крокеты: рецепт

Картофельные крокеты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Лосось
1 ст. л. рапсового масла
1 корень фенхеля, нарезанный ломтиками толщиной 0,5 см.
2 клубня картофеля, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 0,3 см.
4 филе лосося без кожи весом по 140 гр.
1/4 ст. белого вина
2 ст. л. сливочного масла, нарезанного на 4 куска
1 ст. л. измельчённого свежего эстрагона
1/4 часть лука-шалота, измельчённая
Тапенада
1 ст. оливок мансанилья без косточек, сполосните, обсушите и мелко порубите
1 ст. л. каперсов, сполосните, обсушите и мелко порубите
1 анчоус, измельчённый
1 зубчик чеснока, измельчённый
1/4 ст. оливкового масла
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. мёда
1 ст. л. измельчённой свежей петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

К картофельному пюре добавьте молоко, соль, перец, нарезанный лук, взбитые яичные желтки и муку. Охладите и сформируйте шарики ложкой для мороженого. Обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте каждый шарик в масле до румяной корочки со всех сторон.

Кулинарный совет: Обжаривайте крокеты маленькими партиями, чтобы на каждый шарик приходилось до 5 см. свободного пространства. Не перегружайте сковороду. Благодаря этому крокеты не будут крошиться.

Картофельные крокеты: рецепт

Картофельные крокеты

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться