Блюда для обеда

Горячий сэндвич-гриль с палтусом и соусом тартар с салатом из спаржи: рецепт

Горячий сэндвич-гриль с палтусом и соусом тартар с салатом из спаржи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. взбитого сливочного сыра с зелёным луком
1 ст. л. сметаны
0,5 ст. коричневого сахара
2 ст. л. порошка чили
2 ст. л. чесночного порошка
2 ст. л. острой венгерской паприки
2 пера зелёного лука, порубленных

Пошаговая рецепт приготовления

На умеренно сильном огне разогрейте хорошо смазанную чугунную или с антипригарным покрытием сковороду гриль. Сбрызните филе палтуса маслом, приправьте специями для рыбы, посолите и поперчите. Обжаривайте на горячей сковороде по 4-5 мин. с каждой стороны.

В маленькое блюдо положите растопленное сливочное масло и добавьте сок 1/2 лимона.

Смешайте все ингредиенты для соуса тартар в маленькой миске.

После того, как рыба будет готова, слегка обжарьте на сковороде булочки.Соус тартар:

Слегка смажьте нижнюю часть булочки и рыбу лимонным соусом тартар, соедините. Поверх рыбы выложите ломтики томата и листья салата. Вверх булочки намажьте толстым слоем соуса тартар и накройте рыбу. Подавайте с салатом из спаржи и чипсами. Другая вариация соуса тартар с маринованным перцем.

Салат из спаржи и макарон:

Обжарьте лук-шалот на растительном масле в небольшой сковороде на умеренно слабом огне в течение 5 мин., или приготовьте вместе с маслом в микроволновке в подходящей посуде в течение 30 сек. Дайте маслу остыть до комнатной температуры.

Возьмите побег спаржи за оба конца и поломайте его, в том месте где побег треснул, срежьте грубые концы, оставив мягкие верхушки. Сделайте так с каждым, помойте и свяжите в пучок. Отварите спаржу в кастрюле, заполненной кипящей водой на 2,5 см., с закрытой крышкой, до средней мягкости, в течение 3-5 мин. Слейте воду, и остудите под холодной водой. Нарежьте побеги на кусочки 2,5 см под углом и сложите в миску.

Смешайте готовую нарезанную спаржу с нашинкованным салатным цикорием, красным болгарским перцем, готовыми макаронами, зеленым горошком и нарезанной петрушкой. Горошек разморозится, пока вы будете перемешивать салат.

В маленькую миску налейте винный уксус и перемешайте с охлажденным маслом от приготовления лука-шалота. Полейте заправкой салат и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу и снова перемешайте.

Горячий сэндвич-гриль с палтусом и соусом тартар с салатом из спаржи: рецепт

Горячий сэндвич-гриль с палтусом и соусом тартар с салатом из спаржи

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться