Гриль, барбекю

Рыбные шашлычки под соусом чимичурри с базиликом: рецепт

Рыбные шашлычки под соусом чимичурри с базиликом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Маринад:
1/4 ст. нарезанного белого репчатого лука
1 измельченный зубок чеснока
1/4 ст. растительного масла
2 ст. л. белого винного уксуса
Сок 1/2 лимона (около 2 ст. л.)
Крупная соль и свежемолотый черный перец
300 гр. нарезанной на 16 кусочков (примерно 2,5 см. каждый) белой рыбы с плотной мякотью, такой как треска, пикша или палтус
3 (примерно 550 гр.) порезанных кусочками 2,5 см. маленьких цуккини или кабачка
Соус чимичурри с базиликом:
8 томатов черри
1 и 1/4 ст. крупно порезанных свежих листьев базилика
3/4 ст. крупно порезанных свежих листьев петрушки
1 ст. л. мелко нарезанного сладкого лука
1 измельченный зубок чеснока
1/3 ст. оливкового масла
1 ст. л. белого винного уксуса
Сок 1/2 лимона (около 2 ст. л.)
Щепотка толченых хлопьев красного перца
Крупная соль и свежемолотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

Для маринада: В стеклянной миске среднего размера смешайте лук, чеснок, масло, уксус, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Положите рыбу и тыкву и маринуйте при комнатной температуре примерно 15 мин.Для соуса чимичурри: В чаше кухонного комбайна смешайте базилик, петрушку, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, лимонный сок, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу и взбивайте в режиме «пульс», пока ингредиенты хорошо не перемешаются, но смесь все еще будет с кусочками.

Разогрейте гриль до высокой температуры. Хорошо смажьте маслом решетки.

Для рыбных шашлычков: Нанижите замаринованную рыбу и тыкву на замоченные шампура, по 2 кусочка рыбы на шампур. На конец каждого шампура наденьте томат черри. Поместите на гриль и готовьте до появления на поверхности характерных полосок и готовности рыбы, 3-4 мин. с каждой стороны.

Пока рыба еще теплая, полейте ее небольшим количеством соуса чимичурри с базиликом и подавайте, выложив на тарелку еще немного соуса в качестве дипа.

Рыбные шашлычки под соусом чимичурри с базиликом: рецепт

Рыбные шашлычки под соусом чимичурри с базиликом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться