Соусы

Домашний майонез на желтках: рецепт

Домашний майонез на желтках

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большой твердый баклажан
Смесь специй для гриля
1 ст. сыра рикотта
0,5 ст. натертого на терке пармезана
1 ст. полумягкого сыра с вялеными помидорами
Несколько поворотов мельницы с черным перцем
2 ст. листьев рукколы, измельчить
1 ст. листьев базилика, измельчить

Пошаговая рецепт приготовления

В стеклянной миске взбейте яичный желток и сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте лимонный сок и уксус, затем тщательно взбейте, добавив половину к желтковой смеси. Начните энергично взбивать, затем по каплям добавляйте масло, пока жидкость не станет загустевать и светлеть (значит, у вас получается эмульсия). Если у вас это получилось, можете немного расслабиться (но только немного) и вливать масло тонкой струйкой. Когда вы ввели половину масла, добавьте оставшуюся смесь с лимонным соком.Продолжайте взбивать, пока не введете все масло. Оставьте домашний майонез при комнатной температуре на 1-2 ч., затем храните в холодильнике до 1 недели.

Домашний майонез на желтках: рецепт

Домашний майонез на желтках

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться