Калорийность блюд

Кальби по лос-анджелесски: рецепт

Кальби по лос-анджелесски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

340 гр. пасты мецци ригатони (короткие трубочки)
6 ст. помидоров черри и/или виноградных, разрезанных пополам
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
2 ст. л. порубленного свежего орегано
1 шарик 220 гр. сыра буррата, разрезанный на 4 части
0,5 ст. порванного свежего базилика

Пошаговая рецепт приготовления

Положите рёбрышки в большую миску и залейте водой, полностью покрывая. Дайте настояться в течение 30 мин..Тем временем приготовьте маринад:

Положите чеснок, грушу, имбирь и лук в блендер и взбейте до получения однородной массы. При необходимости разбавьте, добавляя по 1 ч. л. воды за раз.

В большой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, кукурузный сироп, сахар и мирин. Добавьте грушевую смесь и перемешайте.Слейте воду и промойте каждое рёбрышко, удалив все осколки костей. Обсушите и переложите в маринад, убедившись, что они полностью погружены в жидкость. Маринуйте в холодильнике не менее 4 часов, лучше в течение ночи.Слейте с рёбрышек излишки маринада и выложите их на противень. Доведите до комнатной температуры, 20–30 мин..В большой чугунной сковороде или сотейнике на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Выкладывайте ребрышки порциями в масло и жарьте, перевернув один раз, пока они не подрумянятся с обеих сторон, до желаемой степени прожарки, по 3–4 мин. с каждой стороны.

Примечание

Если сможете, поищите на корейских рынках корейские груши, выращенные на острове Чеджудо. Они крупнее, слаще и сочнее, чем родственные азиатские сорта. Если не найдёте, замените китайскими или японскими грушами, или, в крайнем случае, грушами Бере-Боск.

Кальби по лос-анджелесски: рецепт

Кальби по лос-анджелесски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться