Калорийность блюд

Медальоны из стейка с картофелем: рецепт

Медальоны из стейка с картофелем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

700 гр. мелкого картофеля
2 ст. л. оливкового масла
6 ст. л. солёного сливочного масла
700 гр. стейка филе-миньон толщиной 2,5 см., нарезанного медальонами по 5 см
2 ст. л. приправы для монреальского стейка
2 ст. л. измельчённого чеснока
1 ч. л. измельчённого свежего тимьяна
1 ч. л. измельчённого свежего орегано
1 большой лук, тонко нарезанный
1/4 ст. белого вина
Рубленая свежая петрушка, для подачи
Морская соль, для подачи
0,5 ст. сливочного хрена, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Положите картофель в большую сковороду с высокими стенками, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте хорошую щепотку крупнозернистой соли и варите до готовности, примерно 12 мин..В большой сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте оливкового масла и 2 ст. л. сливочного масла. Посыпьте медальоны из стейка со всех сторон приправой для монреальского стейка. Когда масло нагреется и растает, добавьте стейк в сковороду и жарьте на среднем огне по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы мясо отдохнуло.

В ту же сковороду, добавьте чеснок, тимьян, орегано и лук. Убавьте огонь до среднего и готовьте, соскабливая со дна сковороды прилипшие кусочки, пока лук не начнёт становиться золотистым, 6-8 мин.. Добавьте к луку белое вино и выпаривайте в течение 1 мин.ы. Добавьте оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла и дайте ему растаять.Слейте воду с картофеля и переложите на сервировочное блюдо. Раздавите каждую картофелину дном стакана и немного посолите. Сверху выложите луковую смесь. Разложите поверх лука медальоны из стейка и посыпьте рубленой петрушкой и морской солью. При желании подавайте со сливочным хреном.

Медальоны из стейка с картофелем: рецепт

Медальоны из стейка с картофелем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться