Калорийность блюд

Ужин «Стейкхаус» на гриле: рецепт

Ужин «Стейкхаус» на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 зубчиков чеснока, очищенных
1 стейк Лондон-бройл весом 900 гр. (толщиной 4-5 см.)
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. красного винного уксуса
1/4 ст. рубленого свежего базилика
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
1/4 ст. л. + 1 ч. л. вустерского соуса
8 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
1 лук-шалот, мелко порубленный
0,5 ст. рубленой свежей петрушки
2 ст. л. рубленого свежего шнитт-лука
900 гр. красного картофеля, разрежьте на 4 части или на куски по 2,5 см.
450 гр. мелкого шпината

Пошаговая рецепт приготовления

Нарежьте 2 зубчика чеснока и положите в большой пакет на зиплоке. Добавьте стейк, масло, уксус, базилик, хлопья красного перца, 1/4 ст. вустерского соуса и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Запечатайте пакет и переверните несколько раз, чтобы покрыть мясо. Положите в холодильник, периодически переворачивая пакет, минимум на 4 часа или на ночь.Когда будете готовы к приготовлению, разогрейте гриль до сильного жара.

Измельчите 1 зубчик чеснока и положите в среднюю миску. Добавьте 6 ст. л. сливочного масла, оставшуюся 1 ч. л. вустерского соуса, половину лука-шалота и 3/4 ч. л. соли и перемешайте. Добавьте петрушку и шнитт-лук, отложите в сторону.Выложите стопкой на рабочую поверхность два куска фольги размером 45 см. Выложите картофель в середину, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и посыпьте 1 ч. л. соли. Поднимите края фольги вверх, накройте картофель и плотно запечатайте. Выложите картофель на решётку гриля, накройте крышкой и готовьте 10 мин..Спустя 10 мин. выньте стейк из маринада, дайте излишкам стечь, и положите его на гриль рядом с картофелем; оставьте другую половину гриля пустой для шпината. Жарьте стейк на гриле, переворачивая каждые 4-5 мин., пока термометр, вставленный в самую толстую часть куска, не покажет 57°С, 16-20 мин. для слабой прожарки.Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть 10 мин., прежде чем нарезать тонкими ломтиками. Картофель запекается до готовности в течение всего времени, в общей сложности примерно 25 мин.. Он должен быть готов одновременно со стейком.Тем временем поставьте большую чугунную сковороду на пустую сторону гриля. Нарежьте оставшиеся 3 зубчика чеснока и добавьте в сковороду с оставшимся луком-шалотом и 1 ст. л. сливочного масла. Нагревайте, пока масло не растает, а лук-шалот и чеснок не станут мягкими, примерно 3 мин.. Добавьте шпинат и обжаривайте, помешивая щипцами, пока он не завянет и большая часть жидкости не выпарится, примерно 8 мин..Сдвиньте шпинат на одну сторону сковороды. Стараясь не обжечься паром, откройте свёрток с картофелем и высыпьте его на другую сторону сковороды. Снимите сковороду с гриля. Перед подачей на стол выложите на стейк и картофель сливочное масло с зеленью.

Ужин «Стейкхаус» на гриле: рецепт

Ужин «Стейкхаус» на гриле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться