Калорийность блюд

Мягкое печенье с грецкими орехами и шоколадом: рецепт

Мягкое печенье с грецкими орехами и шоколадом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для индейки:
1 ст. соли
1 ст. коричневого сахара
2 апельсина, разрезать на четыре части
2 лимона, разрезать на четыре части
6 веточек тимьяна
4 веточки розмарина, для маринада
1 (4,5-5,5 кг.) индейка
1 большой апельсин, разрезать на 8 частей
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, комнатной температуры
Соль и перец
1 большая луковица, разрезать на 8 частей
1 стебель сельдерея, нарезать крупными ломтиками
1 большая морковь, нарезать крупными ломтиками
2 лавровых листа
2 веточки тимьяна
2 веточки розмарина, для фарширования
Половина пучка шалфея
3-4 веточки петрушки
1,5-2 ст. куриного бульона
Для бульона:
1 ст. л. растительного масла
Шея индейки и потроха
1 большая морковь, крупно порубить
1 луковица, крупно порубить
1 стебель сельдерея, крупно порубить
1 лавровый лист
3 ст. слабосоленого куриного бульона или 1 бульонный кубик
3 ст. воды
Для соуса:
4 ст. бульона из индейки
1 ст. белого сухого вина
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
1/4 ст. л. пшеничной муки
Соль и свежемолотый перец

Пошаговая рецепт приготовления

Просейте муку, соль, разрыхлитель и соду вместе в большую миску. В другой большой миске миксером на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло с коричневым сахаром, при необходимости соскабливая массу со стенок миски, до получения однородной массы, примерно 4 мин..Вмешайте яйца по одному, затем добавьте ваниль. Убавьте скорость миксера до минимума. Добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто. Вмешайте лопаткой кусочки шоколада и грецкие орехи.

Положите пищевую плёнку на поверхность теста и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.Разогрейте духовку до 190°С. Застелите пергаментом 2 противня.Ложкой для мороженого объёмом 60 мл. выложите половину теста корками на подготовленные противни на расстоянии примерно 5 см. друг от друга (у вас должно получиться примерно 8 печений, примерно на противень). Посыпьте шарики теста морской солью.Выпекайте, поменяв противни местами и повернув другой стороной в середине выпекания, пока печенье не станет золотистым по краям, но всё ещё будет мягким в середине, 18–20 мин.. Дайте остыть в течение 10 мин. на противнях, затем переложите на решётку, чтобы печенье полностью остыло. Храните печенье в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Мягкое печенье с грецкими орехами и шоколадом: рецепт

Мягкое печенье с грецкими орехами и шоколадом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться