Калорийность блюд

Пастуший пирог с синим картофелем: рецепт

Пастуший пирог с синим картофелем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. сухой чёрной фасоли
1/4 ст. смальца или сливочного масла
5 зубчиков чеснока, измельчённых
1 лук, нарезанный кубиками
1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
1 стручок халапеньо, тонко нарезанный
2 ст. л. порошка чили
1 ст. л. молотой зиры
2 ч. л. крупнозернистой соли
5 ст. куриного или овощного бульона + дополнительно по необходимости
Сок 2 лаймов + дольки лайма, для подачи
0,5 ст. нарезанного кубиками лука, для подачи
0,5 ст. свежих листьев кинзы, для подачи
0,5 ст. нарезанного кубиками помидора, для подачи
0,5 ст. л. сметаны, для подачи
2 авокадо, нарезанных кубиками, для подачи
Необходимое оборудование: мультиварка; погружной блендер

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190°С.В большой сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте масло. Мелко нарежьте лук, добавьте в сковороду и посолите. Проделайте то же самое с сельдереем и морковью и обжаривайте овощи с луком, пока они не станут мягкими, 8–10 мин., часто помешивая, чтобы лук не пригорел.

Как только овощи слегка размягчатся, а лук станет прозрачным, натрите в сковороду чеснок. Помешивайте в течение мин. до появления аромата, а затем добавьте говяжий фарш. Деревянной ложкой разомните фарш и продолжайте помешивать, пока всё мясо не подрумянится, примерно 10 мин.. В этот момент добавьте томатную пасту, а затем красное вино, помешивая, чтобы всё распределилось.Залейте говяжьим бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте тимьян, лавровый лист и посыпьте хорошей щепоткой соли и чёрного перца. Готовьте 15–20 мин., пока не получится густой мясной соус. Снимите с огня.Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, примерно 25 мин.. Полностью слейте воду. Разомните картофель с помощью картофелемялки, оставив немного кусочков для текстуры. Добавьте сливочное масло и молоко, посолите и поперчите по вкусу.Теперь все компоненты для радужного пирога готовы. В стеклянную форму для запекания размером 22×32 см. выложите толстым слоем мясной соус.Разрежьте помидоры черри поперёк пополам и выложите их срезом вниз поверх говядины, следя за тем, чтобы не было зазоров. Полностью покройте помидоры шпинатом, слегка надавливая и подвернув уголки. Посыпьте шпинат сыром (в духовке он получится тягучим). Ложкой выложите сверху картофельное пюре и разровняйте, чтобы покрыть всю поверхность и не было видно шпината. Обратной стороной ложки сделайте на поверхности пюре текстуру, чтобы края подрумянились в духовке.Запекайте до хрустящей корочки и пузырьков, пока помидоры станут сочными, 30–35 мин.. Дайте пирогу отдохнуть 10 мин. и подавайте.

Пастуший пирог с синим картофелем: рецепт

Пастуший пирог с синим картофелем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться