Калорийность блюд

Эмпанада: рецепт

Эмпанада

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Курица в маринаде
1 кг. куриных бёдер без кожи и кости
2 ст. л. соуса хойсин
2 ст. л. мёда
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. китайской приправы «5 специй»
0,5 ч. л. дроблёного красного перца
0,5 ч. л. тёмного кунжутного масла
Растительное масло для смазывания решётки гриля
2 ст. л. поджаренного кунжута
Сливочного масла для булочек
12 - 16 булочек-слайдеров
Маринованная китайская капуста и морковь
Половина небольшого кочана пекинской или китайской капусты, помойте и тонко нашинкуйте (примерно 4 ст. л.)
1 ст. рисового уксуса
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. мелкой соли
0,5 ст. тёртой моркови
0,5 ч. л. хлопьев дроблёного красного перца
Острая горчица с медом
1/4 ст. сухого горчичного порошка
1/4 ст. кипятка
2 ст. л. мёда
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. тёмного кунжутного масла
0,5 ч. л. мелкой соли

Пошаговая рецепт приготовления

Тесто:

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большой миске. Вмешайте жир с помощью кондитерского блендера или двух ножей, пока смесь не станет напоминать грубую кукурузную крупу.В отдельной миске взбейте яйцо, а затем влейте бульон. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и замесите однородное тесто. Накройте и поставьте в холодильник на 30 мин..

Тем временем приготовьте начинку для эмпанады:

В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте говяжий фарш и чесночную соль и обжаривайте до полной готовности говядины. Слейте жир и отложите говядину в сторону.В той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте томатную пасту, уксус, зиру, порошок чили, орегано, пряную соль, чеснок, сладкий перец и лук. Обжаривайте, пока овощи не станут мягче, 8–10 мин.. Добавьте говядину и тушите на слабом огне ещё примерно 5 мин.. Смесь должна быть влажной, но не жидкой.Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте кружочки диаметром 10, 12 или 15 см., на ваш вкус. Добавьте немного мясной начинки на каждую эмпанаду и сложите тесто пополам, чтобы закрыть начинку. Вилкой обожмите края. Вы можете поставить сырые эмпанады в холодильник на срок до 3 часов.Разогрейте масло во фритюрнице до 175°С. Обжаривайте эмпанады до золотисто-коричневой корочки, 6–7 мин.. Подавайте в качестве закуски с домашним соусом айоли.

Соус айоли:

Смешайте майонез, соус адобо и сок лайма. Поставьте ненадолго в холодильник, чтобы вкус стал более насыщенным.

Эмпанада: рецепт

Эмпанада

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться