Основные блюда

Паэлья с мясом и морепродуктами: рецепт

Паэлья с мясом и морепродуктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,3 кг. зелёной фасоли
3 ст. л. несолёного сливочного масла
1 буханка хрустящего итальянского хлеба
3 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
3 ст. л. рубленых свежих листьев тимьяна
1 ст. л. рубленых свежих листьев розмарина
4 ст. л. свеженатёртого пармезана
5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
900 гр. смеси грибов (белых и королевских шампиньонов или шиитаке), тонко нарезанных
2 лука-шалота, тонко нарезанных
1 ст. л. жирных сливок

Пошаговая рецепт приготовления

В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла и слегка обжарьте чеснок. Добавьте лук и перец и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет почти прозрачным, 7-10 мин..Добавьте каракатицу и помидоры и хорошо перемешайте. Добавьте чоризо, паприку, белый перец, лавровый лист и 8 гр. соли. Хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне, пока каракатица не станет мягкой, а жидкость не выпарится, примерно 20 мин.. Снимите с огня и дайте настояться.

Разогрейте духовку до 180°С. Выложите курицу и кролика на противень и запекайте до готовности, 5-10 мин..В сковороде для паэльи смешайте зелёное масло, 4 ст. л. смеси овощей и каракатицы (остальное отложите для другого использования) и рис. Перемешайте на среднем огне, чтобы рис впитал вкус всех ингредиентов.Добавьте в сковороду для паэльи курицу и кролика, шафран и оставшуюся соль; хорошо перемешайте. Добавьте горячий рыбный бульон, перемешайте и готовьте на сильном огне 7-10 мин..Добавьте моллюсков, мидии, лангустины и креветки, красиво выложив их поверх блюда. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока бульон полностью не впитается и морепродукты не будут готовы, примерно 10 мин.. Посыпьте паэлью петрушкой. Подавайте с четвертинками лимона.

Паэлья с мясом и морепродуктами: рецепт

Паэлья с мясом и морепродуктами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться