Праздничные блюда

Торт-мороженое с безе «Запеченная Аляска»: рецепт

Торт-мороженое с безе «Запеченная Аляска»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 небольшая желудевая тыква (примерно 600 гр.), разрежьте пополам, выскоблите семена и нарежьте тыкву кусками по 4 см.
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
0,5 ч. л. + щепотка хлопьев красного перца
1 небольшой пучок рапини, обрежьте и порубите
2 ст. л. рубленых грецких орехов
1 зубчик чеснока
1/4 ст. тёртого пармезана
200 гр. пасты фузилли (спиральки)

Пошаговая рецепт приготовления

Положите корж на термостойкое блюдо. По желанию пропитайте ликером или охлажденным кофе.Выложите мороженое на корж в форме купола. Лучше использовать два разного вида, чтобы выглядело красиво и необычно. Поставьте в морозилку примерно на 2 часа, пока мороженое не затвердеет.

Поверх купола из мороженого выложите толстый слой швейцарской меренги так, чтобы она полностью покрывала предыдущие слои. С помощью лопатки сделайте небольшие пики по всей поверхности, или с помощью вогнутой стороны ложки сделайте завитки. После этого десерт можно поставить в морозилку еще на несколько часов перед запеканием.Незадолго до подачи поставьте блюдо под гриль (или в предварительно нагретую до 260С духовку). Верхний слой меренги станет коричневым, тогда как середина останется мягкой. Мороженое под меренгой не растает.Рецепт Швейцарской меренги:

В большую металлическую чашу для миксера положите яичные белки и сахар и поставьте на водяную баню. Взбивайте, пока сахар не растает и смесь не станет жидкой и теплой. Снимите чашу с водяной бани и взбивайте на высокой скорости до устойчивых пиков примерно 5 мин. Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока смесь полностью не остынет еще 15 мин.

Торт-мороженое с безе «Запеченная Аляска»: рецепт

Торт-мороженое с безе «Запеченная Аляска»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться