Калорийность блюд

Мамин чизкейк: рецепт

Мамин чизкейк

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж
110 гр. несолёного сливочного масла
2 ст. измельчённых крекеров Грэма (примерно 18 цельных крекеров)
2 ст. л. + 2 ч. л. сахара
Щепотка мелкой соли
Необходимое оборудование: разъёмная форма диаметром 25 см.
Начинка
3 контейнера по 300 гр. взбитого сливочного сыра комнатной температуры
1 и 1/4 ст. сахара
1 контейнер (450 гр.) сметаны комнатной температуры
1 ст. л. жирных сливок
4 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
Сок половины лимона
Тёртая цедра 1 лимона (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С.Корж:

Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Смажьте разъёмную форму для выпечки размером 25 см. небольшим количеством сливочного масла. Смешайте оставшееся сливочное в средней миске масло с измельчёнными крекерами, сахаром и солью. Выложите массу в форму и прижмите ко дну и вверх по стенке на 2,5 см., стараясь равномерно распределить её. Запекайте 15-18 мин.. Дайте остыть. Оберните дно и стенки формы фольгой и поставьте форму на противень.

Начинка:

В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр с сахаром в течение 1 мин.ы. Добавьте сметану и перемешайте до полного включения. Добавьте сливки и перемешайте до полного включения. Вмешайте по одному яйцу. Вмешайте ванильный экстракт, лимонный сок и лимонную цедру, если используете, до полного включения. Не взбивайте, иначе начинка превратится в суфле!Выложите начинку на корж. Выпекайте, пока чизкейк не станет слегка золотистым и едва застынет в центре, примерно 1 часа 20 мин.. Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри с закрытой дверцей на 1 час. Он будет продолжать немного застывать в духовке.Проведите тонким ножом или лопаткой между чизкейком и стенками формы, чтобы начинка не растрескалась при остывании (мамин чизкейк обычно трескался, потому что она этот шаг пропускала). Поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол.

Мамин чизкейк: рецепт

Мамин чизкейк

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться