Осенние блюда

Запечённая индейка с травами: рецепт

Запечённая индейка с травами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 ст. л. оливкового масла
450 гр. сладких или острых итальянских колбасок, нарезанных тонкими кружками (примерно 8 колбасок)
2 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
450 гр. свежего теста для пиццы, комнатной температуры
280 гр. сухой моцареллы из цельного молока, тонко нарезанной
1 ст. любого соуса маринара или 1,5 ст. перетёртых и процеженных помидоров Сан-Марцано
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. сушёного орегано
0,5 ст. тёртого пармезана

Пошаговая рецепт приготовления

Индейка:

Достаньте индейку из холодильника за 1 час до запекания. Смешайте сливочное масло, шалфей, розмарин, тимьян и петрушку в кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите.Разогрейте духовку до 230°С. Налейте 4 ст. куриного бульона в кастрюлю среднего размера и держите в тепле на слабом огне.

Посолите и поперчите полость индейки и заполните её половиной моркови, сельдерея и лука. Натрите всю индейку сливочным маслом с травами и щедро посолите и поперчите.Выложите оставшиеся овощи на дно большой формы для запекания. Выложите индейку поверх овощей, поставьте в духовку и запекайте до светло-золотистой корочки, 45 мин.. Убавьте температуру духовки до 175°С и продолжайте запекать, поливая тёплым куриным бульоном каждые 15 мин., пока термометр, вставленный в бедро, не покажет 71°С, ещё примерно 2 ч. - 2 ч. 15 мин. Достаньте индейку из духовки, переложите на противень, накройте фольгой и дайте отдохнуть 20 мин. перед нарезкой.Подлива с шалфеем:

Процедите жидкость из формы для запекания в кастрюлю среднего размера (должно получиться примерно 4 ст., в противном случае, добавьте ещё бульона, чтобы получилось 4 ст.). Добавьте шейку, доведите до кипения, добавьте листья шалфея, снимите с огня и дайте настояться 15 мин.. Удалите листья шалфея.В кастрюле среднего размера на умеренно-сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте в течение 1 мин.ы. Добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится. Вмешайте бульон и готовьте, пока соус не загустеет и не станет однородным, примерно 5 мин.. Посолите, поперчите по вкусу и посыпьте мелко нарезанным шалфеем.

Запечённая индейка с травами: рецепт

Запечённая индейка с травами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться