Детские блюда

Праздничные яблоки в красной карамели: рецепт

Праздничные яблоки в красной карамели

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Ньокки
2 ст. рикотты
0,5 ст. тёртого пармезана
1,5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 больших яйца
1 и 1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
Манная крупа для посыпки
Томатный соус с панчеттой
170 гр. толстых ломтиков панчетты (примерно 3 ломтика толщиной 0,5 см.), нарезанных кубиками
0,5 ст. нарезанного кубиками лука
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров Сан-Марцано
5 свежих листьев базилика, тонко нарезанных

Пошаговая рецепт приготовления

Вставьте палочки для леденцов в 4 яблока, воткнув на треть внутрь. Застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем. Смешайте в небольшой кастрюльке 1 и 1/4 ст. сахара, по 1/4 ст. кукурузного сиропа и воды; доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и добавьте 0,5 ч. л. красного пищевого красителя. Продолжайте варить, вращая кастрюлю, но не мешая саму карамель, до 143°С на термометре для карамели, примерно 10 мин.; снимите с огня. Сразу же окуните каждое яблоко в карамель, покрутите яблоко над кастрюлей, чтобы стекли излишки карамели. Украсьте яблоки (см. инструкции ниже).Украшение:

Сахарные нити

Окуните яблоко, как указано, в карамель, затем, держа яблоко боком над кастрюлей, окуните вилку в карамель и быстро помашите ею по всему яблоку, чтобы получились тонкие нити. Дайте застыть.

Яблоко с леденцами

Обваляйте яблоко в измельчённых леденцовых тростях сразу после того, как окунёте в карамель. Дайте застыть.

Яблоко в белом шоколаде

Дайте карамели застыть на яблоке, затем сбрызните яблоко растопленным белым шоколадом. Посыпьте серебристой нонпарелью.

Кокосовое яблоко

Обваляйте яблоко в кокосовой стружке сразу после того, как окунёте в карамель. Дайте застыть.

Праздничные яблоки в красной карамели: рецепт

Праздничные яблоки в красной карамели

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться