Калорийность блюд

Куриные бёдра и салат романо на гриле с винегретной заправкой: рецепт

Куриные бёдра и салат романо на гриле с винегретной заправкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Растительное масло, чтобы смазать решётку гриля
2 ст. л. белого винного уксуса
1,5 ч. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. вустерского соуса
1 небольшой зубчик чеснока, мелко натёртый
1/3 ст. оливкового масла extra-virgin
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
1 ст. л. рубленого свежего эстрагона
8 куриных бёдер с кожей и костями (примерно 1,1 кг.)
1 кочан салата романо, разрезанный продольно на 4 части со скреплёнными у корня листьями

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте гриль до среднего жара. Смажьте решётку гриля растительным маслом.Смешайте в большой миске уксус, горчицу, вустерский соус, чеснок, 0,5 ч. л. соли и щедро поперчите. Взбивая заправку, медленно влейте оливковое масло, пока она не станет однородной и густой. Перелейте половину в небольшую миску и добавьте петрушку и эстрагон; отложите в сторону. Добавьте курицу в заправку, оставшуюся в большой миске, и перемешайте, чтобы покрыть.

Жарьте куриные бёдра на гриле кожей вниз, пока они слегка не обуглятся, 2-4 мин.ы. Переверните и жарьте ещё 5 мин.. Накройте гриль крышкой и жарьте, пока мясо не перестанет быть розовым возле кости, а термометр, вставленный в самую глубокую часть каждого куриного бедра, покажет 74°С, ещё примерно 5 мин.. Переложите курицу на блюдо и дайте отдохнуть минимум 5 мин. перед подачей.Пока курица отдыхает, обжарьте салат романо на гриле со всех сторон, пока сердцевина не станет нежной, примерно 5 мин.. Положите по 1 куску салата на каждую из 4 сервировочных тарелок; сверху выложите по 2 куриных бедра и полейте отложенной заправкой с зеленью.

Куриные бёдра и салат романо на гриле с винегретной заправкой: рецепт

Куриные бёдра и салат романо на гриле с винегретной заправкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться