Калорийность блюд

Тарты с начинкой из маскарпоне и карамелизованными кабачками: рецепт

Тарты с начинкой из маскарпоне и карамелизованными кабачками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока + 1 апельсин, нарезанный кружками
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма (1-2 лайма)
5 зубчиков чеснока (2 раздавленных, 3 измельчённых)
Половина стручка халапеньо, очищенная от семян
0,5 ст. л. + 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
0,5 ст. свежей мяты + дополнительно для подачи
0,5 ст. свежей петрушки + дополнительно для подачи
8 небольших куриных бедра с кожей и костями (примерно 1,3 кг.)
1 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. сушёного орегано
2 зелёно-жёлтых плантана, очищенных и нарезанных кусками по 4 см.
1 большой красный лук, нарезанный дольками через корень

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С.Песочное тесто:

В чаше миксера смешайте сливочное масло, сахар и соль и взбейте насадкой-лопаткой. Добавьте яйца, по одному, соскабливая массу со стенок миски после каждого добавления. Добавьте муку и на низкой скорости замесите однородное тесто.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до толщины 0,5 см., а затем нарежьте кружочками по 15 см. Выложите кружки теста в восемь формочек для тартов диаметром 10 см. и поставьте в холодильник на 30 мин..Поколите дно охлаждённых тарталеток вилкой. Выпекайте, пока коржи не станут равномерно золотисто-коричневыми, 20 мин.. Дайте полностью остыть перед наполнением.Начинка из маскарпоне:

Миксером с насадкой-венчиком взбейте маскарпоне со сливочным сыром. Добавьте сливки, сахарную пудру и соль и продолжайте взбивать до получения легкой и пышной массы, примерно 5 мин.. Как только начинка станет однородной, добавьте лимонную цедру и имбирные цукаты и перемешайте. Переложите начинку в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.Как только достанете тарталетки из духовки, увеличьте температуру духовки до 220°С.Печёные кабачки:

С помощью мандолины нарежьте кабачки тонкими кружками. Смешайте в большой миске сахар с китайской приправой. Добавьте нарезанный кабачок и перемешайте, чтобы покрыть. Выложите ломтики кабачков в сахаре на застеленные пергаментом противни на некотором расстоянии друг от друга. Запекайте, пока кружки не начнут подрумяниваться по краям, а сахар не начнет карамелизоваться, 20 мин.. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.Сборка:

Наполните остывшие тарталетки начинкой. Сверху красиво разложите остывшие ломтики кабачков. При желании поджарьте края кабачков кухонной горелкой.

Тарты с начинкой из маскарпоне и карамелизованными кабачками: рецепт

Тарты с начинкой из маскарпоне и карамелизованными кабачками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться